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Omakase生吞魚苗？！師傅遞上透明活魚小酒杯網友分享食後感｜飲食熱話

Jun 16 2022

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Omakase日本料理，近年在香港愈開愈多。除了拖羅、海膽大路貨色，有沒有膽量挑戰口味新奇的食物。有網友目擊師傅為客人準備生勾勾的透明活魚，你有勇氣一啖吞下嗎？

Omakase生吞魚苗直飲落肚還是咀嚼再吞？

連登網友最近在討論哪間Omakase最抵食時，有人分享見過師傅向客人遞上「素魚料理」。即是將十多條活生生透明的小魚，放入小杯，加點湯汁，示意人客咀嚼生吞。當時女顧客嚇得花容失色，要勞動同行男友人「頂一頂」。網友溫馨提示，如接受不了，最好事先問清楚以免尶尬。

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚吃Omakase時，如果師傅遞上這杯活魚，你敢挑戰嗎？ — 吃Omakase時，如果師傅遞上這杯活魚，你敢挑戰嗎？（圖片來源：新假期編輯部）

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚正確食法是原杯倒入口中，先感受小魚的躍動，最後才咬碎吞下。網友驚歎少點勇氣都做不到。 — 正確食法是原杯倒入口中，先感受小魚在舌頭上躍動，最後才咬碎吞下。網友驚歎少點勇氣都做不到。（圖片來源：新假期編輯部）

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚網友分享去吃Omakase時目擊師傅請人客生吞素魚的經過。 — 網友分享去吃Omakase時目擊師傅請人客生吞素魚的經過。（圖片來源：連登討論區截圖）

真實食味無腥味兼爽口

其實這種透明小魚名為素魚，外型有點似白飯魚，通體透明，只有一節手指長度，日本人有時會連同蔬菜一同做成天婦羅，或炒入滑蛋同吃。亦有人會加清酒或醬油生吃。鮮蹦活跳的小魚連同液體倒入口中，先感受一下魚兒躍動的生命力，咬碎後再吞。說質地爽脆，且無半分腥味，其實口感像咬斷一條橡皮筋。Facebook群組「香港Omakaseおまかせ關注組」亦有網友吃過，表示要費好大勇氣；亦有人分享與杯中魚兒對望，久久不敢吞下。你敢唔敢挑戰？

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚有吃過的網友回應小魚爽脆無腥味。 — 有吃過的網友回應小魚爽脆無腥味。（圖片來源：連登討論區截圖）

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚香港Omakaseおまかせ關注組亦有網友表示與小魚對望良久，都不敢飲下。 — 香港Omakaseおまかせ關注組亦有網友表示與小魚對望良久，都不敢飲下。（圖片來源：FB@香港Omakaseおまかせ關注組）

Omakase,生吞魚苗 ,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚 Omakase,生吞魚苗,活魚食Omakase最重要是互動，如對食物有喜惡，最好與師傅溝通清楚。 — 食Omakase最重要是互動，如對食物有喜惡，最好與師傅溝通清楚。（圖片來源：新假期編輯部）

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飲食熱話日本菜 Omakase

圖片來源：FB@香港Omakaseおまかせ關注組、新假期編輯部、連登討論區截圖