關注組討論：雪糕同Gelato有咩分別？脂肪成份大公開！原來呢款健康好多

Jul 25 2023

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炎炎夏日，不少人都喜歡食雪糕解暑降溫，而市面上有多款雪糕，你又知道雪糕及意式雪糕Gelato的分別嗎？今次一文為你釐清兩者的分別，更列出他們的脂肪成分比例，當中發現原來意式雪糕Gelato的脂肪比例足足少五倍，而且成份相對上較健康，即睇內容！

香港雪糕關注組：雪糕同Gelato有咩分別？

根據「香港雪糕關注組」Facebook群組，日前有網民詢問雪糕及意式雪糕Gelato有何分別，更貼出一張來自外國媒體所分享的對比圖，當中詳細列明它們的成份資料，從中發現兩者的脂肪及成份各有相異之處。

雪糕日前有網民詢問雪糕及意式雪糕Gelato有何分別。（圖片來源：pexels@Lukas） — 日前有網民詢問雪糕及意式雪糕Gelato有何分別。（圖片來源：pexels@Lukas）

雪糕（圖片來源：IG@eunwo.o_c） — （圖片來源：[email protected]_c）

脂肪成份大公開！

根據美國食物及藥物管理局（FDA）所界定雪糕的食物標準，冷凍甜品必須滿足幾點要求才能稱作為「雪糕 Ice cream」，包括10%牛奶、20%忌廉、乳脂必須超過10%及膨脹率不得超過100%，由此可見，雪糕的脂肪含量頗高。

雪糕根據美國食物及藥物管理局（FDA）所界定雪糕的食物標準，冷凍甜品必須滿足幾點要求才能稱作為「雪糕 Ice cream」。（圖片來源：pexels@Jean Balzan） — 根據美國食物及藥物管理局（FDA）所界定雪糕的食物標準，冷凍甜品必須滿足幾點要求才能稱作為「雪糕 Ice cream」。（圖片來源：pexels@Jean Balzan）

雪糕包括10%牛奶、20%忌廉、乳脂必須超過10%及膨脹率不得超過100%。（圖片來源：新假期編輯部） — 包括10%牛奶、20%忌廉、乳脂必須超過10%及膨脹率不得超過100%。（圖片來源：新假期編輯部）

成份方面，雪糕主要由忌廉製作而成，有10至25%的脂肪比例；而意式雪糕Gelato主要由牛奶製作而成，脂肪比例只有2-9%，可見雪糕脂肪含量相對較高，相比之下，意式雪糕Gelato較少脂肪，而且較健康。

雪糕雪糕主要由忌廉製作而成，有10至25%的脂肪比例。（圖片來源：新假期編輯部） — 雪糕主要由忌廉製作而成，有10至25%的脂肪比例。（圖片來源：新假期編輯部）

雪糕相比之下，意式雪糕Gelato較少脂肪，而且較健康。（圖片來源：新假期編輯部） — 相比之下，意式雪糕Gelato較少脂肪，而且較健康。（圖片來源：新假期編輯部）

網民：原來Gelato健康啲

貼文在討論區中引起網民留言，他們看到圖表才知道原來意式雪糕Gelato較健康，再者，有網民也好奇詢問為什麼店員往往都要使用方形匙羹「刮起」意式雪糕Gelato，有網民回答，因為意式雪糕Gelato空氣含量較低，而且口感較綿密及容易溶化，所以難以普通匙羹製成球體，故此用方形匙羹較容易「刮起」，方便放進杯裡讓食客進食。

雪糕貼文在討論區中引起網民留言，他們看到圖表才知道原來意式雪糕Gelato較健康。（圖片來源：香港雪糕關注組@Facebook） — 貼文在討論區中引起網民留言，他們看到圖表才知道原來意式雪糕Gelato較健康。（圖片來源：香港雪糕關注組@Facebook）

雪糕有網民也好奇詢問為什麼店員往往都要使用方形匙羹「刮起」意式雪糕Gelato。（圖片來源：新假期編輯部） — 有網民也好奇詢問為什麼店員往往都要使用方形匙羹「刮起」意式雪糕Gelato。（圖片來源：新假期編輯部）

雪糕有網民也好奇詢問為什麼店員往往都要使用方形匙羹「刮起」意式雪糕Gelato。（圖片來源：香港雪糕關注組@Facebook） — 有網民也好奇詢問為什麼店員往往都要使用方形匙羹「刮起」意式雪糕Gelato。（圖片來源：香港雪糕關注組@Facebook）

資料來源：香港雪糕關注組@Facebook

關鍵詞

圖片來源：香港雪糕關注組@Facebook、新假期編輯部、pexels@Lukas、pexels@Jean Balzan、[email protected]_c