超市發現日本雞蛋2排全壞！認清出事日本蛋牌子＋4大保存雞蛋貼士｜飲食熱話

超市發現日本雞蛋2排全壞！蛋黃黐殼卻味道無變

有市民在Facebook「香港蛋控協會All About Egg Association」專頁上發圖指自己上星期在沙田某超市買了兩盒「西京美人」雞蛋回家，根據盒面資料，有效期為22-11-10。樓主表示買回家後，已立即放入雪櫃。上次煮時，打蛋已發現，蛋黃有點黐殼，但由於蛋殼完好，味道沒變，也不以為然。直至最近一次想吃烚蛋，烚熟後剝殼，發現蛋白發黑，非常恐怖，於是開帖分享。

剝殼壞蛋似萬聖節眼球

網民見圖都紛紛說樓主遇上壞蛋，著樓主要求換貨或退款。亦有網民指自己亦在沙田購得相同情況的「新紀元蛋」。大部份人都懷疑是超市儲存不當引致雞蛋變壞，更有想像力豐富的朋友笑指壞蛋剝落後，似足萬聖節眼球，非常搞笑。

四大保存重點！蛋尖向下 存於攝氏4度下

其實雞蛋買回家，要保存妥當，記得以下4大重點：

1.最好存放在攝氏4度以下的環境，以抑制沙門氏菌生長

2.很多家庭會將雞蛋放在雪櫃門的蛋格內，不過雪櫃門經常開關，這位置溫度變較大，很容易令雞蛋變壞。

3.最佳存放方法是置於密實盒中，蛋尖向下，因雞蛋氣室位於較圓渾的一端，如存放期間蛋內生出氣體，氣體上升，也不會影響蛋黃品質

4.而置於密實盒中可防止雪櫃內其他食物的異味被雞蛋吸收，有助延長保鮮期。