豬肉煲湯要用凍水定熱水汆？網友一直表態要用呢款水汆！用錯水會有異味
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豬肉用來煲湯，或是用來煮飯，都是家中常備的配料。不過有網友於討論區開文討論，詢問到底拿豬肉煲湯，要用凍水或是熱水汆水才合適，表示自己看過Youtube的教學影片，凍水或熱水都有。不過帖文一出後，網民留言紛紛一面倒，有人指出要是用錯水反而會有異味，立即睇睇。
豬肉要用凍水或熱水汆水？
豬肉煲湯，可是家中經常出現的一道菜。不過有網友於連登討論區開文討論，發文問其他網友到底豬肉汆水，應要用凍水或熱水。樓主表示自己上YouTube學煲湯，有人用熱水，也有人用凍水。不過自己媽媽教就是用凍水，讓事主大感疑惑。
而其實汆水的作用是透過把食材放到水中灼煮，令食物排出血水，去除雜質、異味等等。而當豬骨經過汆水的步驟，煲出來的湯水會較清澈。
網民一致表示：要用凍水 熱水一落會鎖住血水
不過事主的疑問很快得到解答！不少網友一致表示要用凍水，因為豬骨內有許多骨髓，要與凍水同時下鍋，慢慢升溫，才可將骨頭內的血水及髒物逼出。
相反，若然待水滾後才放，表層很快變熟就會鎖住血水，令污物仍然鎖在裏層，無法去除。故到正式煲湯時，湯水仍然變得渾濁。
血水多的食材要加薑片辟味！
而血水多及異味較重的食材，可以加薑葱及紹酒於水中辟去腥味。記得汆水時間大約10分鐘左右！
資料來源：連登討論區
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圖片來源：新假期編輯部、Pexels@angele-j
