譚仔三哥軟殼蟹無去1物震驚一眾網民 事主食後腸胃感不適
譚仔三哥軟殼蟹無去腮!食客「軟殼蟹有肺係咪正常架」
軟殼蟹即是剛剛換殼,新外殼還是柔軟狀態的螃蟹,通常以油炸方式烹調,不少日式餐廳都會用來製作小食或手卷。雖然常聽說「軟殼蟹可以成隻食」,但其實也需要經過處理,去除鰓、食囊和內臟後才可食用。不過近日就有網民在Facebook群組「飲食黑店大全」發文,指自己早前去了食譚仔三哥新推出的「三哥水煮湯軟殼蟹米線」,但發現軟殼蟹「用勁多黑胡椒包住,食第一啖都係好腥」,打開軟殼蟹後更驚現「成排肺(鰓)」,因此請教網民「軟殼蟹有肺係咪正常架?」。事主事後更表示食完後肚子有少少不適,「食完即日都有少少肚屙真係」。
![譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/356803999_663151945848953_1603558162614051665_n_191414632764a3a114b3a0b-1024x1024.jpg)
![譚仔三哥 網民打開軟殼蟹後更驚現「成排肺鰓)」](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/355888804_10160866865087262_5094358286760084192_n_134444499864a3a0fbe22b9-768x1024.jpg)
網民斥譚仔三哥處理食材不當:可以告食環
網民一看樓主分享的照片,都紛紛指出蟹鰓是不能進食,有網民解釋「鰓係過濾器嚟,裡邊全部係海洋細菌、垃圾、寄生蟲卵」,因此不存在可否食,而是「明顯地應該要清」,網民同意,認為「軟殼蟹有肺(鰓)係正常,但係唔剪走個肺(鰓)就唔正常」、「鰓係毒物、有冇見過人地食蟹食埋鰓?我就未見過」、「周街都有賣軟殼蟹手卷,未見過會炸埋內臟」;甚至有網民斥指「蟹唔去鰓等於豬腸未洗,可以告食環。」;也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當:「鰓唔食得㗎!分明搣唔乾淨啦」、「做飲食,要憑良心,自己食得落先好畀客人」、直斥「現今食肆員工水平真是慘不忍睹」。
![譚仔三哥](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/210537137764991fdf85bae_15807450764a3fdaed2a0d-683x1024.jpeg)
![軟殼蟹 網民紛紛指出蟹鰓是不能進食,也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/-2023-07-04-124438_26382623864a3b893cfbb0-860x1024.png)
![軟殼蟹 也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/-2023-07-04-143054_135543835864a3bcaedfec7-1024x873.jpg)
留言「軟殼蟹係連鰓食嘅」震驚一眾網民
雖然大部分網民都知道吃蟹,即使是軟殼蟹,都應該要去除蟹鰓,但在芸芸留言中,竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅,呢類軟殼蟹仔係唔會有人去腮先炸」,震驚網民:「你食開邊間連腮上? 講出嚟比大家black list佢」、「完全教壞人囉你,無知可怕」;也有行家留言「炸軟殼蟹,我哋行內做法,一定會清鰓後先炸的」、「我曾做過日餐,炸軟殼蟹,我會剪鰓,鰓有好多細菌、寄生蟲」。
![譚仔三哥 軟殼蟹 在芸芸留言中,竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅」,震驚一眾網民](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/-2023-07-04-123856_117708065264a3baf860de5-884x1024.png)
![譚仔三哥 軟殼蟹 也有行家留言指炸軟殼蟹一定會清鰓。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/-2023-07-04-124324_88865046364a3bafc7c8df-1024x977.png)
![譚仔三哥 即使是軟殼蟹,都應該要去除蟹鰓。](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/a1b5473e-5ecc-4d29-b50e-ae6681aa56b1_207460303364a3fd34bdeb7-768x1024.jpeg)
軟殼蟹鰓部點處理?其實唔難!
認為軟殼蟹不用去鰓的網民,一般都是因為軟殼蟹不能如一般蟹般把殼揭開,認為「一剪就會成隻散晒」,但其實要去除蟹鰓一點也不困難,只需要從旁邊輕輕揭開,就會露出蟹鰓,再剪去就可以。雖然曾有人指軟殼蟹在換殼時會連同器官換新,因此這個時候的蟹鰓仍算乾淨,食用也不造成問題,但為了完全起見,大家還是先清走再吃吧!
![譚仔三哥 軟殼蟹 除蟹鰓一點也不困難,只需要從旁邊輕輕揭開,就會露出蟹鰓,再剪去就可以](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2023/07/videoscreenshot-youtube-d-028_680928364a3a13c195af-1024x576.jpg)
資料來源:Facebook群組「飲食黑店大全」