譚仔三哥軟殼蟹無去1物震驚一眾網民事主食後腸胃感不適

Jul 4 2023

譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」，近日有網民去幫襯，但竟發現軟殼蟹的鰓部未有去除，即被一眾網民指譚仔三哥處理食材不當，但同時竟有人留言指「軟殼蟹係連鰓食嘅」，震驚一眾網民！

譚仔三哥軟殼蟹無去腮！食客「軟殼蟹有肺係咪正常架」

軟殼蟹即是剛剛換殼，新外殼還是柔軟狀態的螃蟹，通常以油炸方式烹調，不少日式餐廳都會用來製作小食或手卷。雖然常聽說「軟殼蟹可以成隻食」，但其實也需要經過處理，去除鰓、食囊和內臟後才可食用。不過近日就有網民在Facebook群組「飲食黑店大全」發文，指自己早前去了食譚仔三哥新推出的「三哥水煮湯軟殼蟹米線」，但發現軟殼蟹「用勁多黑胡椒包住，食第一啖都係好腥」，打開軟殼蟹後更驚現「成排肺(鰓)」，因此請教網民「軟殼蟹有肺係咪正常架？」。事主事後更表示食完後肚子有少少不適，「食完即日都有少少肚屙真係」。

譚仔三哥最近推出了新品「三哥水煮湯軟殼蟹米線」（圖片來源：Facebook@tamsnoodle）

譚仔三哥網民打開軟殼蟹後更驚現「成排肺鰓)」 — 網民打開軟殼蟹後更驚現「成排肺(鰓)」（圖片來源：Facebook群組「飲食黑店大全」）

網民斥譚仔三哥處理食材不當：可以告食環

網民一看樓主分享的照片，都紛紛指出蟹鰓是不能進食，有網民解釋「鰓係過濾器嚟，裡邊全部係海洋細菌、垃圾、寄生蟲卵」，因此不存在可否食，而是「明顯地應該要清」，網民同意，認為「軟殼蟹有肺(鰓)係正常，但係唔剪走個肺(鰓)就唔正常」、「鰓係毒物、有冇見過人地食蟹食埋鰓？我就未見過」、「周街都有賣軟殼蟹手卷，未見過會炸埋內臟」；甚至有網民斥指「蟹唔去鰓等於豬腸未洗，可以告食環。」；也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當：「鰓唔食得㗎！分明搣唔乾淨啦」、「做飲食，要憑良心，自己食得落先好畀客人」、直斥「現今食肆員工水平真是慘不忍睹」。

軟殼蟹網民紛紛指出蟹鰓是不能進食，也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當 — 網民紛紛指出蟹鰓是不能進食（圖片來源：Facebook群組「飲食黑店大全」）

軟殼蟹也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當 — 也有網民斥責譚仔三哥處理食材不當（圖片來源：Facebook@譚仔三哥米線）

留言「軟殼蟹係連鰓食嘅」震驚一眾網民

雖然大部分網民都知道吃蟹，即使是軟殼蟹，都應該要去除蟹鰓，但在芸芸留言中，竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅，呢類軟殼蟹仔係唔會有人去腮先炸」，震驚網民：「你食開邊間連腮上？講出嚟比大家black list佢」、「完全教壞人囉你，無知可怕」；也有行家留言「炸軟殼蟹，我哋行內做法，一定會清鰓後先炸的」、「我曾做過日餐，炸軟殼蟹，我會剪鰓，鰓有好多細菌、寄生蟲」。

譚仔三哥軟殼蟹在芸芸留言中，竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅」，震驚一眾網民 — 在芸芸留言中，竟有人指「軟殼蟹係連鰓食嘅」，震驚一眾網民（圖片來源：Facebook群組「飲食黑店大全」）

譚仔三哥軟殼蟹也有行家留言指炸軟殼蟹一定會清鰓。 — 也有行家留言指炸軟殼蟹一定會清鰓。（圖片來源：Facebook群組「飲食黑店大全」）

譚仔三哥即使是軟殼蟹，都應該要去除蟹鰓。 — 即使是軟殼蟹，都應該要去除蟹鰓。（圖片來源：新假期編輯部）

軟殼蟹鰓部點處理？其實唔難！

認為軟殼蟹不用去鰓的網民，一般都是因為軟殼蟹不能如一般蟹般把殼揭開，認為「一剪就會成隻散晒」，但其實要去除蟹鰓一點也不困難，只需要從旁邊輕輕揭開，就會露出蟹鰓，再剪去就可以。雖然曾有人指軟殼蟹在換殼時會連同器官換新，因此這個時候的蟹鰓仍算乾淨，食用也不造成問題，但為了完全起見，大家還是先清走再吃吧！