西貢海鮮隱藏收費大揭秘！$1,000食6件海鮮 香港Youtuber實測中伏
香港Youtuber親身實測！西貢海鮮真係鮮味？
想吃海鮮，不少人都會到西貢吃海鮮。除了可直接到酒樓外面的魚缸挑選海鮮，亦可到附近的市場購買海鮮，再到海鮮酒家進行烹煮加工。而今次Stephen來到西貢的洪家海鮮酒家內購買海鮮，他到酒樓外的魚缸內挑選了4隻價值$210的花竹蝦、一隻$264的紅蟹及一隻$210的美國大響螺，然後直接在酒樓內加工享用。而事主則柯打了豉油王煎花竹蝦、花雕蛋白蒸花蟹及油爆螺片。
先說味道方面，Stephen先吃了豉油王煎花竹蝦，他表示蝦外貌夠靚且熱，加上豉油王味道夠突出，而且煎得入味。但可惜是蝦肉不夠大隻，且沒有蝦膏，故認為不值這價錢。
其後嘗了油爆螺片，本身於魚缸撈起來時，美國螺重14両，但是當去殼後，螺肉份量偏少，只有8片。不過勝在厚薄適中，入口不爽脆但彈牙，配上螺肉內臟吃更有味道。
去到花雕蛋白蒸花蟹，Stephen一看賣相已表示是三款海鮮中最吸引。蟹肉很鮮甜且嫩滑，揭起蟹蓋有膏，且花雕味道不會搶走蟹肉的鮮甜。但唯一敗筆是蒸蛋白時間過長，故蛋白變老，不夠滑嫩。
亦由於三款海鮮份量實在偏少，故他額外點了一客雪菜火鴨絲炆米。一上菜時Stephen已認為炆米的賣相不太吸引，夾到蝦鬚、青椒半生、火鴨絲偏粗，最重要是火鴨絲有骨，且味道較淡。
總括而言，三款海鮮中他認為紅蟹最好，由於紅蟹身夠新鮮，有鮮甜味，加上其他海鮮份量偏少，故個人認為紅蟹是最好。
隱藏收費大揭秘！
至於眾人所擔憂的收費方面，Stephen於片中亦有揭露出來。更總括了4大收費陷阱！
陷阱1. 標價不清晰
Stephen表示由於海鮮酒家外的魚缸並沒有標明實明，需要自行詢問職員，但是由於職員不太願意透露價格，故他形容自己要「要撬開佢（職員）個口先肯話比你聽啲海鮮幾多錢、秤起上來幾多斤」，才知最後實測價格。最後他亦花了$684購入了三款海鮮。
陷阱2.隱藏加工費
Stephen表示自己一開始會挑選這間酒家是由於加工費最平，他表示自己詢問過酒樓外負責招攬客人的職員，他指「總之你點整都係$50」。而Stephen自己有3款海鮮需要加工，故整體加工費應是$150，亦估計自己最後三款海鮮最後埋單應是$900內。但最後收到帳單時，看到價錢竟是$1,065，再仔細查看帳單，看到有兩樣廚部收費，分別為$150及$40。後來詢問職員，原來是花雕蛋白需要額外加$40加工費，但是無論是招攬客人的職員，還是下單的職員都沒人提醒要收取額外加工費用，故Stephen提醒需要一一問清楚。
陷阱3. 免加一但有條件
Stephen表示職員有強調不收取任何加一服務費，只有每人$20的入座費。但是查看帳單時，卻發現要收加一服務費。職員則解釋只有柯打套餐才不收加一，但其他加工費、菜式、及飲品則要加一，故Stephen最後忍不住高呼「真係好精準喎你哋嘅加一」。
陷阱4. 大魚會收雙倍價錢
而職員也有表示，若然客人要自己買海鮮，再帶到酒樓加工，酒樓會因應海鮮的尺才及份量，提高加工費。例如大魚有機會會收取雙倍價錢，但是該職員亦沒有透露要多重才被定義為大魚，故Stephen提醒大家記得要詢問。
影片及資料來源授權：YouTube@Stephen Leung 吃喝玩樂、IG@stephenleung1226
