蔡瀾點名推介2款即食麵！親授3分鐘煮公仔麵宵夜＋淘寶神級配料｜飲食熱話

Nov 23 2022

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蔡瀾點名推介2款即食麵！世界盃開波，宵夜是必須的。除了啤酒汽水零食外，煮個麵也很不錯。食家蔡瀾近日在Facebook公開教授如何用3分鐘做出快、靚、正宵夜，精選日清雞湯麵及泰式媽媽麵，再配兩種意想不到配料，效果驚喜﹗

蔡瀾點名推介2款即食麵方便易買超市就有！

識飲識食的蔡瀾，直言在家自製宵夜最重要是快、靚、正，最好3分鐘內煮好，材料要簡便易儲存。他在文章中，就直言自己最喜歡就是「日清雞湯蛋麵」及「泰國媽媽牌清湯米粉」。兩款麵食質地都很好，缺點是單吃太寡淡。於是蔡瀾就開始動腦筋。先想在湯內加點意大利煙肉Pancetta，味道好，可惜保質期不長，放太久易變壞。於是他就嘗試用弟弟從新加坡寄來的「林志源」肉乾配麵，剪成長條，泡麵時，放在碗底，注入滾水，3分鐘食得，成就完美又簡便的一餐。

宵夜,日清,媽媽麵食過珍饌百味的蔡瀾，原來喜歡用肉乾配日清雞湯拉麵，更形容是「完美的一餐」，實在令人意外。 — 蔡瀾點名推介2款即食麵！食過珍饌百味的蔡瀾，原來喜歡用肉乾配日清雞湯拉麵，更形容是「完美的一餐」，實在令人意外。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵天氣開始轉涼，來個熱辣辣的湯粉麵做宵夜，減肥大計也只能先放埋一邊。 — 天氣開始轉涼，來個熱辣辣的湯粉麵做宵夜，減肥大計也只能先放埋一邊。（圖片來源：新假期編輯部）

宵夜,日清,媽媽麵識飲識食的蔡瀾，出入名店居多，今次出帖講自煮快、靚、正宵夜，簡單又貼地，文中更推介兩款很易買到的即食粉麵，令人忍不住很想試試。 — 識飲識食的蔡瀾，出入名店居多，今次出帖講自煮快、靚、正宵夜，簡單又貼地，文中更推介兩款很易買到的即食粉麵，令人忍不住很想試試。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

宵夜,日清,媽媽麵蔡瀾推介的雞湯拉麵，是日清的皇牌產品，誕生1958年，已賣了六十多年，力久不衰，證明等到消費者支持。 — 蔡瀾推介的雞湯拉麵，是日清的皇牌產品，誕生1958年，已賣了六十多年，力久不衰，證明等到消費者支持。（圖片來源：香港日清網頁）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵蔡生近日發現味道堪比日清雞湯麵的泰國媽媽麵，可惜兩者都要另加額配來煮，否則味道有點寡。 — 蔡生近日發現味道堪比日清雞湯麵的泰國媽媽麵，可惜兩者都要另加額外配料來煮，否則味道有點寡。（圖片來源：Mama官方網頁）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵如家中煮完意粉，有意大利煙肉Pancetta剩下，亦可加在湯粉麵中，鹹鹹香香，更是惹味。 — 如家中煮好意粉，有意大利煙肉Pancetta剩下，亦可加在湯粉麵中，鹹鹹香香，更是惹味。（圖片來源：Pexels@Karolina Grabowska）

宵夜,日清,媽媽麵蔡瀾提到將新加坡名店林志源的肉乾剪成長條，放在麵底，注入熱水即成，不知其他品牌的肉乾，是否一樣效果？ — 蔡瀾提到將新加坡名店林志源的肉乾剪成長條，放在麵底，注入熱水即成，不知其他品牌的肉乾，是否一樣效果？（圖片來源：IG@limcheeguanofficial）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵林志源是新加坡名店，位於牛車水的總店門外，經常大排長龍，屬必買手信。 — 林志源是新加坡名店，位於牛車水的總店門外，經常大排長龍，屬必買手信。（圖片來源：IG@limcheeguanofficial）

蔡瀾心水推介淘寶名牌黑木耳

想再美味點，不妨加點蔬菜，比如在淘寶網店「把文翰」購買的黑木耳，儲存極易，本身已夠乾淨，浸泡一下，就可加入麵中，有菜有肉，更加美味。或許是拋磚引玉，看罷蔡瀾的文章，粉絲們也分享自己的簡易宵夜秘方。有人雪櫃長備乾燥海帶、風乾蔬菜片等，同樣可以在煮麵時加入。亦有網民將隔夜食材加工來配麵，也有人在即食麵中打入雞蛋，各式其適，哪一款最合你心水？

宵夜,日清,媽媽麵蔡瀾亦推介淘寶網店「把文翰」的黑木耳，是來自雲南的野生貨，質地特別爽脆。 — 蔡瀾亦推介淘寶網店「把文翰」的黑木耳，是來自雲南的野生貨，質地特別爽脆。（圖片來源：淘寶@把文翰）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵木耳用暖水浸泡1小時就可以用，又易於儲藏，是家中可以長備的食材。 — 木耳用暖水浸泡1小時就可以用，又易於儲藏，是家中可以長備的食材。（圖片來源：淘寶@把文翰）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵亦有醒目網民，善用家中吃剩的材料，將隔夜燒肉用新加坡老柚爆香配麵，人人發揮創意，煮出心水宵夜。 — 亦有醒目網民，善用家中吃剩的材料，將隔夜燒肉用新加坡老柚爆香配麵，人人發揮創意，煮出心水宵夜。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵有網民提議到有機食品店買乾燥海帶，或者綜合蔬菜片，煮麵時放一點，健康又美味。 — 有網民提議到有機食品店買乾燥海帶，或者綜合蔬菜片，煮麵時放一點，健康又美味。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

蔡瀾宵夜,日清,媽媽麵如果家中食材不足，簡單加隻雞蛋，也令泡麵生色不少。 — 如果家中食材不足，簡單加隻雞蛋，也令泡麵生色不少。（圖片來源：Facebook@蔡瀾）

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圖片來源：新假期編輯部、Facebook@蔡瀾、Pexels@Karolina Grabowska、Mama官方網頁、香港日清網頁、IG@limcheeguanofficial、淘寶@把文翰