網民熱議牛扒最佳配菜：薯蓉定焗薯！呢款配菜意想不到

Oct 10 2023

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吃牛扒，通常都會點一、兩款side dish，減去肉膩。大多數人會配搭薯條、薯蓉，重澱粉質，可當主食。但原來更多人喜歡配蔬菜：椰菜仔、BB西蘭花、露筍⋯⋯甚至是原隻大蒜！

牛扒最佳配菜處理椰菜仔有竅門

有網民發帖詢問「吃牛扒必點配菜」，他率先表態心目中的top 5是薯蓉、薯條、椰菜仔、BB西蘭花和芝士焗椰菜花。有網民補充，焗蘑菇、露筍，甚至較冷門的朝鮮薊也很好味，而且要用煎完牛扒的油炒香，吸盡牛脂香氣。但亦有人反駁椰菜仔不容易煮得好食，處理不好會有泥味又有苦味。有高手路過教路，要先dry heat將椰菜仔焗得燶燶哋，引出甜味，再用自調微甜的油醋撈勻（意大利陳醋加少許蜜糖）就可去除苦味、青澀味。

牛扒食牛扒通常會另點配菜，減去肉膩，有哪款side dish是你每次必食之選？ — 食牛扒通常會另點配菜，減去肉膩，有哪款side dish是你每次必食之選？（圖片來源：新假期編輯部）

牛扒,配菜,薯仔有牛扒店推出薯條任食，難度薯條在大家心中和牛扒是絕配？ — 有牛扒店推出薯條任食，難度薯條在大家心中和牛扒是絕配？（圖片來源：Pexels@Dzenina Lukac）

牛扒不怕飽肚的話，薯蓉也是好選擇，如能加入大量牛油，更是香滑。 — 不怕飽肚的話，薯蓉也是好選擇，如能加入大量牛油，更是香滑。（圖片來源：Pexels@Desativado）

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原隻焗大蒜最多人LIKE

除了上述選擇，另一款多人喜歡的配菜想不到竟然是焗大蒜。將大蒜切去頭部，原隻入爐焗，焗好可以一粒粒食，也可以壓爛配牛扒，蓉香夠搶，與牛的肉香，最是配搭。這種食法，你試過沒有？

牛扒想不到出名大味的焗蒜竟得到大家的喜愛。 — 想不到出名大味的焗蒜竟得到大家的喜愛。（圖片來源：pexels@Eva Bronzini）

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