燒味之皇之爭 叉燒定油雞？網民：油雞唔會難食 VS 叉燒啖啖肉｜飲食熱話

燒味之皇之爭！叉燒 VS 油雞

燒味，相信每個香港人都食過。是少至茶餐廳，大至中菜廳必定會吃到的菜式，配上熱氣騰騰且晶瑩透亮的白飯，燒味的油香滴在白飯上，啖啖肉香。可是工作辛勞時，慰勞自己的Comfort Food。不過最近在連登討論區，有網民討論燒味之皇是叉燒還是油雞，結果引來熱議。

叉燒派

叉燒肉質鮮嫩多汁，且色澤鮮明，香味四溢，通常選用脢頭製作，半肥瘦，吃落有帶豬肉肥膏油香，肥而不膩。燶邊叉燒帶點點焦香，口感、味道層次更分明。不過有網民卻表示叉燒要是難食起來，肉質可以瘦削且嚡口，有陣陣豬羶味。

油雞派

油雞會先用豉油把雞浸熟，以皮滑肉嫩、入口帶豉油香為佳。雞肉帶豉油的鹹鮮味，味道層次較白切雞更豐富。有網民認為油雞上至百幾元，下至幾十元都不會難食。

網民：真正燒味之皇係燒腩仔！

雖然題目是叉燒及油雞二揀一，不過有不少網民表示燒腩仔才是真正的燒味之皇。脆身的豬皮配合鬆化的五層肉，蘸上黃芥末，惹味香濃。