潮汕生醃蠔 風靡生蠔關注組！谷友力推5款日本即食生蠔食法～生蠔氣炸幾多分鐘變脹卜卜金蠔？ ｜飲食熱話
潮汕生醃蠔爆紅 關注組貼堂洗版 即食生蠔5款食法推介！
生蠔友在疫情下無得出街食啖啖靚蠔，又嫌開蠔麻煩技巧多，即食生蠔便成為疫情下的風頭躉。其包裝標榜著日本產生蠔，加上一盒有約20隻，可以讓生蠔友過一口癮。正因即食生蠔價錢抵，煮熟來吃都不會被說暴殄天物，近月Facebook生蠔關注組谷友們，就憑憑發揮創意，無私分享了即食生蠔的不同食法，例如關注度最高的潮汕生醃蠔。除了引來過百人討論外，谷友們紛紛實測試整，並在關注組內貼堂洗版，讓醃生蠔的熱潮風靡了整個群組！除此之外，谷友們都跟隊創作生蠔食譜，既有氣炸金蠔、也推薦醋沾生蠔，識食之人更用原隻即開生蠔加辣椒豉汁蒸蠔，何其吸引！
＊大家要注意即食蠔的衛生程度，也衡量自己身體能否食用即食生蠔。
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大熱生蠔食譜 潮汕生醃蠔
最多人仿效煮法的是潮汕生醃蠔，其食譜一流出，谷友紛紛試整試食，再加以調配味道。樓主更跟大家分享了潮汕生醃蠔做法：先將蒜頭、薑、辣椒、芫茜切碎備用。另一邊把生蠔放入燒酒內浸10分鐘，從而抽乾生蠔水份以延長食用期，同時殺菌。隨後撈起生蠔備用。
接著調配醬汁，將日本萬字醬油、麻油、魚露、白醋、糖及已切好的薑蒜材料拌勻，然後試味，調配出自己心儀的味道及濃度。
生蠔放進醬汁內，再放入雪櫃浸泡30分鐘即可食用。
谷友更提供多個貼士，例如所有蒜、薑、辣椒、芫茜必須為乾身，以及建議即日食用，否則即食蠔容易變壞有細菌。
潮汕生醃蠔之外的3種食法：氣炸金蠔＋柚子醋沾生蠔＋辣椒豉汁蒸蠔
除了潮汕生醃蠔外，谷友也推介了不少即食生蠔另類煮法，例如氣炸金蠔，做法就十分簡單，材料只需蠔、蜜糖、甜豉油即可，不過氣炸時間需時，而且要不斷轉換氣炸溫度。但炸出來的效果色澤金黃，十分吸引！樓主表示，一共氣炸了1小時30分鐘！
懶人不想動手醃製生蠔，當然可以生吃，除了加入檸檬汁外，谷友推介利用柚子醋配搭生蠔食，柚子醋酸甜開胃，比起單是檸檬汁的酸感更勝一籌。也有谷友加入白葱或紅醋來吃，生蠔迷一於試晒佢！
不過說到最搞鬼，最估唔到的，是生蠔關注組的谷友們幾個創作食譜，例如辣椒豉汁蒸蠔、酸辣醃蠔等，想得出的都有！想知更多食生蠔的小心得，不妨到生蠔關注組「刨貼文」啦！
