日本紫菜失收

日本紫菜遇「最嚴重失收」1原因導致甩色、薄過避孕套！壽司店成本大增20%

Feb 10 2023

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日本壽司店控訴紫菜加價致營運困難！每年的2月6日是日本的海苔之日，不過今年海苔之日卻相當不祥，只因總供應佔全日本6成的九州有明海，迎來半世紀以來最嚴重的海苔失收，生產量只及平常的一半！海苔失收致價格高騰，有壽司店表示紫菜價格大升20%，令營運成本大增，而受到異常天氣影響，失收的紫菜品質同時下降，不但甩色變黃，更薄到透光！

紫菜嚴重失收甩色變黃、薄過避孕套

本國民的日常料理都會用到紫菜，偏這個紫菜大國正受到半世紀以來最嚴重的紫菜失收，收穫量銳減50%！在有明海養殖海苔的漁民表示，由於去年降雨量不足，令到流入有明海的養分不足，而異常天氣令到海水溫度上升，紅潮的情況變得頻生，令到當地出產得的紫菜品質下降兼失收，部分紫菜更甩色變黃，營養不良變得透光、薄過避孕套，品質差到不能出售。

日本紫菜失收受到半世紀以來最嚴重的紫菜失收，收穫量減少50%，不但海苔養殖戶叫苦連天，就連餐飲業及海苔加工店、販賣店都受到影響。 — 受到半世紀以來最嚴重的紫菜失收，收穫量減少50%，不但海苔養殖戶叫苦連天，就連餐飲業及海苔加工店、販賣店都受到影響。（圖片來源：BS テレ東WBS截圖）

日本紫菜失收色落問題困擾當地海苔養殖業多年，海苔甩色問題事實上並非今年才開始。 — 色落問題困擾當地海苔養殖業多年，海苔甩色問題事實上並非今年才開始。（圖片來源：BS テレ東 WBS截圖）

日本紫菜失收近年有明海出產的海苔受到紅潮影響致使色澤變黃變啡，更薄如蟬翼透光，品質下降。 — 近年有明海出產的海苔受到紅潮影響致使色澤變黃變啡，更薄如蟬翼透光，品質下降。（圖片來源：BS テレ東 WBS截圖）

日本壽司店控訴紫菜加價致營運困難

正常來說收成期間有明海每年生產約7億枚以上，今年只能產出3.1億枚，少了近6成。屋漏兼逢夜雨，當地禍不單行地受到寒流正吹襲，漁民未能出海維修養殖海苔的支架，種種原因加起來，致令海苔價格高騰，今年不但有零市民商家紛紛叫苦！

日本紫菜失收有明海匯聚了筑後川等過百條以上的河川，海灣混合了鹹淡水，再加上漲退潮的水位落差大，種種原因有利海苔生長。 — 有明海匯聚了筑後川等過百條以上的河川，海灣混合了鹹淡水，再加上漲退潮的水位落差大，種種原因有利海苔生長。（圖片來源：photoac）

日本紫菜失收受到有史以來最強的寒流吹襲，有明海的海苔養殖場受到嚴重的破壞。 — 受到有史以來最強的寒流吹襲，有明海的海苔養殖場受到嚴重的破壞。（圖片來源：テレ朝截圖）

日本紫菜失收紫菜在日本人的飲食文化中佔了重要的一席，每年2月6日更被訂為海苔日。 — 紫菜在日本人的飲食文化中佔了重要的一席，每年2月6日更被訂為海苔日。（圖片來源：UNSPLASH@patrick-perkins）

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飲食熱話紫菜壽司

圖片來源：BS テレ東WBS截圖、UNSPLASH@patrick-perkins