廚魔名人坊結業｜中環米芝蓮一星高級中菜館11.30結業

Nov 25 2024

中環高級中菜館「廚魔名人坊」結業，由兩位米芝蓮星級大廚鄭錦富（富哥）及廚魔梁經倫（Alvin Leung）攜手開設，位於中環雲咸街的米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」是城中的名人飯堂，最近官方突發宣布結業，將於11月30日（周六）為最後營業日，消息一出，不少人都感到可惜，希望餐廳能早日另覓新舖位，重新出發。

廚魔名人坊11.30結業中環米芝蓮一星高級中菜館

中環米芝蓮星級餐廳「廚魔名人坊」本周六（11月30日）結業！由兩位米芝蓮星級大廚鄭錦富（富哥）及廚魔梁經倫（Alvin Leung）攜手經營的高級中菜館「廚魔名人坊」開業2年已連續兩年獲得米芝蓮一星殊榮，一直是城人名人和老饕的飯堂，但近日官方宣布將於11月30日結業，並指團隊一直努力尋找突破尋找新的機遇。包括另覓新的舖址、新的環境，為廚魔名人坊揭開嶄新一頁，希望好快就為大家帶來好消息。

兩位餐飲界巨頭攜手合作粵菜館

廚魔名人坊是一間由廚魔梁經倫（Alvin Leung）及大廚鄭錦富（富哥）合作的高級粵菜館，兩位都是餐飲界的名人。有「廚魔」之稱的Alvin是英國出生的加拿大籍香港人，工程師出身，靠自學廚藝而進入飲食界，這位飲食界鬼才自稱「廚魔」，更把「廚魔」這兩個字紋在右邊手臂上，他亦是米芝蓮二星餐廳Bo Innovation主理人，在杜拜、新加坡、加拿大和澳門擁有十多家餐廳。而大廚富哥則主理「名人坊」期間，帶領團隊榮獲米芝蓮二星殊榮，他掌舵了受達官貴人喜愛的私人會所廚房，更獲一眾饗客所追棒，擁有有「隱世廚神」美譽。

廚魔名人坊經典招牌創意粵菜

廚魔名人坊重新呈現經典的定義，將懷舊粵菜加入創新元素，為食客帶來雅緻的粵菜體驗。當中有多款經典招牌菜深受食家喜愛，好像龍蝦蟹皇糯米球（$1,280），便是由兩位大廚一同構思的菜式。外形如意式炸飯糰（Arancini），是生炒糯米飯的變奏版，以蝦米代替臘味，再釀滿香濃豐腴的蟹皇；龍蝦選用斤半的新鮮南澳龍蝦，以上湯煮成，是一道向經典致敬的菜式。兩位大廚亦將地道的菜式重新定義，例如把煎釀三寶換上番茄、青椒和蓮藕，並加入法國鵝肝、蟹肉、魚子醬和北海道帶子，取代傳統的鯪魚滑，變成廚魔三寶（於嘗味餐單內供應，每位$938）。