咕嚕肉、生炒骨有咩分別？唔止有骨無骨 1秒分辨關鍵原來在於呢樣｜飲食熱話
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咕嚕肉、生炒骨，這兩款於中菜菜餚中都是極受歡迎的食物。不過兩者不論賣相或味道都十分相似，到底應該怎樣區分呢？有網友就以「其實咕嚕肉同生炒骨係點分㗎？」為題，於討論區跟網友展開討論。結果發現不止有骨及無骨咁簡單，究竟有咩分別？原來關鍵係呢度！
網友迷思：咕嚕肉、生炒骨要有咩分別？
臨近新年，是時候相約家人同親朋好友吃開年飯，而中菜相信是團聚的最佳選擇之一。在云云中菜佳餚中，咕嚕肉同生炒骨這兩款酸甜開胃的菜式一向都是必點菜式之一。但看看這兩款菜，不論賣相跟味道都相當相似，到底兩者之間有甚麼區別呢？而有網友跟廣大市民一樣有著同樣的謎團，故決定於討論區出文詢問，結果有識食網友答出關鍵區別！
唔止有骨 VS 無骨！關鍵在於豬肉部位
而看看網友的留言，大家都是用有骨或無骨來區分。無骨、啖啖肉的是咕嚕肉，而有骨可以吮下就是生炒骨。不過有茶餐廳員工解答，其實關鍵在於部位。由於咕嚕肉及生炒骨都是同樣用豬肉製作，但前者主要用豬肉，或是用半肥瘦的梅肉來炒，而後者則是用排骨。
做法＋醬汁＋配料一樣！
至於其他做法，如醬汁、配料都大同小異。兩者醬汁基本上是用白醋、山楂、茄汁、片糖、喼汁、檸檬汁及紅椒調製而成，當然可應個人口味再調校濃淡度。而配料方面同樣會用到青椒、紅椒、菠蘿及葱，賣相鮮艷繽紛。
酸甜咕嚕肉食譜
圖片來源：新假期編輯部、香港討論區、Instagram@ecsimplecook、粵藝館官方圖片、《飲食男女》劇照
