網民為「味精」大平反！生物學家：由1種食物提煉而成 食完不適是心理作用？
網友為「味精」大平反！
根據連登討論區，有網友以「味精係咪飲食史上被抹黑得最犀利嘅嘢」為題目，分享他對味精的看法，他表示味精是用作幫食物提鮮味，主要成份是氨基酸，而且有不少天然食材中也自帶這種成份，但正正因為在1960年代，有人故意抹黑中菜，所以將「味精係對身體有害」的思維一傳十、十傳百，令人人都對味精極之抗拒，甚至將味精「妖魔化」。
網友留言：老竇老母話街外野有味精唔健康， 自己煮飯落雞粉！
不少網友留言指出味精的確沒有太大問題，表示「真嘅味精係天然」，人造味精才是「垃圾」，而其實味精不會令到人食完感到口渴，口渴原是因為餐廳落鹽太多，高納質所導致的，有網友更加表示某些父母投訴「街外野有味精唔健康」，但自己在家中煮飯也毫不忌諱「落雞粉」，實在令人摸不着頭腦。
原來味精是由天然食品提煉而成 甚至不少原食材有自帶味精！
翻查討論區貼文中的留言，有網友貼出一段由Discovery Channel製作的「食物偵查隊：味素效應」影片，片段中揭開「味精」的神秘面紗，分享味精是由一位日本教授在1908年所發現的，當年他在太太烹調的昆布湯中發現這個特別的味道，繼而在昆布中提煉而成所得出的「味精」，由此可見，味精是由天然食品提煉而成的。
此外，片段中也邀請到一位分子生物學家Adam Ruben作分享，他表示氨基酸是蛋白質的成份，味精就是由氨基酸加上些少鹽份製作而成，聽上去成份是天然安全，那到底為什麼味精會被「妖魔化」呢？他說到曾有醫生於1968年在一本醫學刊物上，撰寫自己食中國菜之後身體感到不適，甚至出現心跳加快、流汗、麻痹、頭痛等的不良反應，令大眾看過後懷疑味精就是罪魁禍首。
那到底味精對身體是否有負面影響？節目特意為此進行一個實驗，邀請了30位健康人士進食中國菜，在他們不知情下分為兩組，一組進食「含有味精的中國菜」；而另一組則進食「不含味精的中國菜」，吃完之後，主持人都訪問兩組各位成員感覺如何，結果有數個「沒有食到味精」的受試者都表示自己有頭痛、胃痛等不適反應，由此可見，影響到他們的身體的，根本不是「味精」。
為什麼他們會感到不適？片段亦有再作詳細解釋，他們食完中國菜感到不適，有機會因為食物太油太辣，對他們造成消化不良的感覺，亦有機會是食客的心理作用，他們內心作祟認為味精令他們不舒服，所以他們身體亦作出相關反應。
再者，主持人亦都提到生活上不少原食物材料也具備「味精」成份，例如牛扒、蘑菇、巴馬臣芝士等等，從來沒有人在牛扒餐廳會投訴牛扒含有「味精」， 就以上種種研究及理論得知，味精其實沒大家說到那麼可怕。
