古嘉俊Jeffery Koo移英港人專訪！入圍全英最大烘焙比賽為港爭光｜飲食熱話

May 25 2022

古嘉俊Jeffery Koo是香港著名朱古力甜品師，過去一年，不少港人選擇移居英國，有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo也是其中一份子。近日他入圍了當地最大的烘焙比賽，昨日（24/5）節目首播第一集，移英港人齊齊在電視前集氣支持，希望陪他贏到最後，新假期記者亦有致電訪問古嘉俊比賽最新情況，即睇！

古嘉俊Jeffery Koo過五關斬六將入圍全英最大烘焙比賽！

知道古嘉俊Jeffery Koo入圍全英最大的烘焙比賽The Great British Bake Off後，記者馬上聯絡他了解詳情。古嘉俊Jeffery Koo年半前移居英國曼徹斯特，重操故業在當地開了A Little Sweet餅店，除了最擅長的朱古力甜品和蛋糕外，亦有賣蛋撻、菠蘿包、格仔窩夫、蝴蝶酥等港人最愛的甜食。開業不久，就收到當地電視台邀請參加烘焙比賽。「雖說邀請，但都過五關斬六將。又要電話口試、又要拍片介紹，仲要帶同作品到倫敦給評判試食。終於選出12隊，分兩組，再各選3隊出來PK爭勝。」電話中傳來Jeffery開朗的笑聲。

古嘉俊有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo，年多前移民英國，並開了自己的甜品店。 — 有廿多年甜品烘焙製作經驗的Jeffery Koo，年多前移民英國，並開了自己的甜品店。（圖片來源：Jeffery Koo授權圖片）

古嘉俊甜品,Jeffery,烘焙比賽甜品,Jeffery,烘焙比賽由於太太要照顧生意，Jeffery伙拍全無烘焙經驗的姨仔Venus上陣比賽，相比對手通常兩人都是專業廚師，壓力更大。 — 古嘉俊Jeffery Koo的太太要打理店舖生意，Jeffery夥拍全無烘焙經驗的姨仔Venus上陣比賽，相比對手通常兩人都是專業廚師，壓力更大。（圖片來源： Jeffery Koo授權圖片）

古嘉俊甜品,Jeffery,烘焙比賽甜品,Jeffery,烘焙比賽節目首播第一集，Jeffery有驚無險做出這批甜品，最特別是枱子、茶壺、枱燈都是用朱古力做的，朱古力茶壺更可以倒茶出來，非常厲害。 — 節目首播第一集，Jeffery有驚無險做出這批甜品，最特別是枱子、茶壺、枱燈都是用朱古力做的，朱古力茶壺更可以倒茶出來，非常厲害。（圖片來源： Jeffery Koo授權圖片）

古嘉俊甜品,Jeffery,烘焙比賽甜品,Jeffery,烘焙比賽不少身在英國的朋友實時觀看節目，幫Jeffery打氣，盼他為港增光。 — 不少身在英國的朋友實時觀看節目，幫Jeffery打氣，盼他為港增光。（圖片來源： Jeffery Koo授權圖片）

古嘉俊甜品,Jeffery,烘焙比賽甜品,Jeffery,烘焙比賽港英領事館也為Jeffery入圍出post打氣。 — 港英領事館也為Jeffery入圍出post打氣。（圖片來源：UK in Hong Kong Facebook圖片）

東西口味差異

比賽節目仍在拍攝中，基於保密條款，Jeffery不能透露太多。只能說每集都會有不同任務，比如個半小時完成24件指定造型的甜品，既講技巧，又要同時間競賽。由於拍攝地點距離他居住的城市甚遠，每次錄影，都要帶上工具、模具開車8小時來回，實不簡單。

比起體力，Jeffery還要克服口味問題。香港人吃慣輕甜減糖，相比起來，英國人算是重口味，調味方面得重新掌握。「好似有次做了香片青蘋果味的茶壺型蛋糕，評審試食後嫌有苦味，於是就要解釋一番。東西方的口味始終有別，透過比賽，我可以了解和改進，也是好事。」

古嘉俊甜品,Jeffery,烘焙比賽甜品,Jeffery,烘焙比賽能夠在曼徹斯待吃到熱辣辣菠蘿包、雞尾包，可以想像有多感動。 — Jeffery在英國的甜品店，更有港式麵包吃，能夠在曼徹斯待吃到熱辣辣菠蘿包、雞尾包，可以想像有多感動。（圖片來源：Jeffery Koo授權圖片）

法國神級名廚Pierre Gargnaire、Yves Matthay門生

曾任文華東方酒店餅廚

Jeffery出身香港文華東方酒店，是著名法籍甜品師Yves Matthay的門生，又曾赴法國跟名廚Pierre Gargnaire學藝。過去曾多次到世界各地參加比賽及進行示範表演，尤其對朱古力的造型藝術最為擅長。過去的國際經驗亦是他今次能夠順利入圍的關鍵。看到這裡，是否很想知道怎樣才可收看每星期一集在英國Channel 4播出的比賽呢？Jeffery問過監製，只能待節目完全播完，海外朋友才可透過互聯網觀看。如果想跟蹤戰況，也可以緊貼A Little Sweet的Facebook。英國的香港朋友，有時間也不訪去Jeffery的甜品店支持一下！