日本即食生蠔刺身 近期大熱！街巿海鮮檔無牌發售 衛生程度成疑？網民瘋搶玩命試食＋購買注意事項｜飲食熱話
text：Zero｜圖片來源：肥龍、香港生蠔關注組
日本即食生蠔突然爆紅！
超巿海鮮刺身店 一番貨即斷貨
日本即食生蠔，其實在日本當地一向都有賣，主要是當地蠔民捕獲生蠔後，會即時開殻，清洗後再入盒包裝發售。至於今年在香港巿面流行的日本即食刺身生蠔，主要有幾個產地，包括兵庫縣、岡生縣及宮城縣，大部分都在春天2-4月當造，口味視乎不同產地，部分蠔味較重、部分蠔味偏淡，口感有些爽滑，有些Creamy。刺身生蠔每盒平均有18-25隻，視乎不同牌子，定價都是二百多元，平均不用$10就有一隻，性價比超過，故引來不少蠔迷一試，不少超巿、海鮮刺身店都表示，一番貨就給蠔迷狂掃沽清。
網民玩命試食 分享食後感：食咗n盒都無痾過！
這款日本刺身生蠔，人氣超標，再加上品牌眾多，故不少蠔迷都紛紛測試，再於Facebook群組「香港生蠔關注組」分享食味，不少人更以「食後有沒有肚痾」作為好味指標。
街巿海鮮檔加入戰團 購買前注意衛生程度
日本刺身生蠔氣勢凌厲，以往多數在日式海鮮網店或刺身海鮮專門店發售，有時日式超巿亦會發現其踪影，蠔迷也可以團購訂貨，貨量不多，很多時秒速沽清。不過近日有本地傳媒報道，發現各區街坊如元朗、大埔、荃灣等街巿海鮮檔，都有發售類似產品，但根據《食物業規例》，商戶必須獲得食環署的書面批準，才可以出售刺身及不經烹煮而食用的蠔，故懷疑有關商戶是違例販售生食用生蠔。
各位蠔迷如果想一試這大熱的日本即食刺身生蠔，記得要到有保證的超巿或商戶。購買前，也可以注意以下事項：
1.標籤
日本的即食生蠔如可作刺身用途，會在包裝紙上寫明「生食用」或「刺身用」等字眼。同時要留意食用期，切忌購買過期的生蠔。
2.包裝
留意包裝盒是否密封或有破損，以免滋生細菌。
3.儲存方式
購買前要留意商戶儲存生蠔的方式，必須放在攝氏4度或以下的環境下，若只於戶外環境浸在冰水中，溫度並不穩定，容易滋生細菌。
4.食用方法
即食生蠔開封後必須即時食用，本身不用沖水，但也建議食前以食用水輕輕沖洗，開封後的生蠔，最好一次過食完，避免曝露於空氣中過長時間。
