9成港人維他命D不足！除了曬太陽你要多吃3種食物｜好生活百科
撰文：Happy ｜ 圖片來源：新傳媒資料室、網上圖片｜資料來源：美國衛生及公共服務部、ThoughtCo、US National Library of Medicine
九成港人維他命D不足
根據美國國家醫學研究院的指標，人類每日需要攝取600IU（國際單位）的維他命D。然而維他命D不足，是非常普遍的問題。港大於2017年發表的研究顯示，有超過九成港人攝取維他命D不足！
眾所周知，鈣質對骨骼有益，但原來維他命D也是保持骨骼健康不可缺少的營養。單單攝取大量鈣質，而沒有足夠的維他命D的話，身體只能吸收平日所能吸收的一半鈣質。鈣質與維他命D，可謂起著相輔相成的作用。此外，維他命D在調節細胞生長、神經肌肉功能和免疫功能方面，亦起着重要的作用。
日曬15分鐘太陽已足夠
維他命D最主要的吸收途徑是曬太陽。人體內大部分的維他命D，可經陽光照射皮膚而產生，只有少部分是從食物攝取。香港大學藥理及藥劑學系助理教授張正龍曾表示，只要每日在溫和陽光下曬10至15分鐘，就已經能攝取足夠的維他命D。但香港人一般戶外活動不足，再加上近日肺炎肆虐，大家盡可能留在家中。維他命D不足的情況，相信更加嚴重。
窗邊曬太陽其實無用！
留在家中，隔著玻璃曬太陽有用嗎？無用！我們一般所能接觸到的陽光中，包含兩種紫外線，紫外線A（UVA）和紫外線B（UVB），兩種紫外線均容易對人體產生傷害。不過，UVB卻是皮膚製造維他命D所必須的紫外線。UVB不能穿透我們日常使用的透明玻璃，但75%的UVA卻能穿越玻璃。因此，所以隔著窗戶曬太陽的話，皮膚不但不能獲得製造維他命D所須的UVB，更只會吸收到對人體有害的UVA，令容易皮膚老化，甚至誘發癌變。所以到戶外曬太陽，還是是最好的選擇。然而，非常時期無法外出，或可先從飲食著手，提升維他命D，以下將介紹3類含豐富維他命D的食物。
唔想曬又吸收到維他命Ｄ？！你要多吃3種食物
1.油脂較高的魚類
油脂較高的魚類，如鯖魚、沙甸魚、鮭魚等，含豐富的維他命D。每100克的紅鮭三文魚便大約含有842IU的維他命D，已夠一日所須的份量。若不喜歡直接進食魚類，可選擇食用魚肝油，一茶匙的魚肝油已含452IU的維他命D。
2.牛奶或乳酪
每100克的牛奶或乳酪亦含約188克的維他命D，不過不同的口味與種類牛奶或乳酪的營養含量亦可能會有出入。
3. 野菌類
野菌像人類一樣，透過接觸紫外線可以製造維他命D，因此在烈日下生長的野菌含豐富的維他命D。不同的野菌的維他命D含量各異，部分野菌（每100克）的維他命D含量甚至可達316IU！
若想詳細了解各種魚類、食物的維他命D含量，可參考美國衛生及公共服務部的網站。
