消委會臘腸｜30款產品測試：2款塑化劑超標！附高分品牌推介

Sep 14 2023

消委會臘腸｜消費者委員會測試了30款預先包裝及非預先包裝臘腸樣本，發現全部樣本均屬高鈉，逾8成屬高糖，除1款外全部均屬高脂，8款描述有「瘦」字的樣本亦不例外，消費者享受美食時應適可而止。此外，有6款非預先包裝樣本檢出本港及歐洲均禁止在食物中使用的染色料，2款預先包裝樣本檢出的塑化劑含量超出食安中心的行動水平。測試亦發現，有6款樣本的營養標籤的標示值與檢出含量相距甚遠，當中4款的糖、脂肪或鈉檢出量超出食物安全中心營養標籤指引訂立的容忍限，有樣本糖及鈉的檢出量比標籤所標示高超過7成，更有預先包裝樣本完全沒有營養標籤和成分表，令消費者無法掌握相關資訊，消委會敦促食品製造商儘快改善。

消委會臘腸｜30款產品測試：2款塑化劑超標！附高分品牌推介

消委會於多間零售店選購了30款臘腸樣本，其中20款聲稱來源地為香港或內地，部分則聲稱來自新加坡及加拿大。當中有16款為預先包裝樣本，平均每100克售價由$11.0至$39.7，相差約2.6倍。至於14款非預先包裝樣本，售價均以每斤或每磅標示，經換算後平均每100克售價介乎$12.9至$37.0，相差約1.9倍。根據食物安全中心制訂的指標，每100克食物含超過20克總脂肪便可界定為「高脂」食物。以每100克計算，29款樣本屬「高脂」的臘腸，其總脂肪含量介乎21.7克至47.0克；唯一不屬高脂的樣本（好棧特選三花臘腸），總脂肪含量（19.4克）亦貼近高脂定義。根據世界衞生組織的建議，一名每日攝入2,000千卡能量的成年人，以每日進食3餐計算，每餐攝取的總脂肪上限約為22.2克。若進食1條總脂肪含量最高的樣本（每100克47.0克），便會攝入23.5克脂肪，超出每餐的上限。

消委會臘腸｜30款全屬高脂高糖或高鈉

有1款預先包裝及7款非預先包裝有「瘦」字出現在產品描述的樣本，實際上全部均屬高脂。以每100克計算，此8款樣本的總脂肪含量由每100克21.7克至35.9克不等，平均含量為28.5克，雖然比其餘22款樣本的稍低（平均33.0克），但仍屬高脂水平，當中1款有「加瘦」字眼的樣本（安記 On Kee 加瘦臘腸散裝），總脂肪含量更達35.9克。製作臘腸的過程會加入不少鹽作調味和防腐，全部樣本均屬於「高鈉」食物，每100克的鈉含量由1,258.5毫克至1,971.6毫克，較食安中心訂定的「高鈉」食物指標（每100克含600毫克鈉），分別高出1倍至近2.3倍。製作臘腸亦會添加糖作調味，根據食安中心的指標，每100克食物含超過15克糖即可視為「高糖」食物。30款樣本中逾8成（25款）均屬於「高糖」，當中糖含量最高的1款為每100克25.9克糖。

消委會臘腸｜6款樣本檢出禁用染色料！為香港禁用成份

臘腸一般偏紅色，在6款非預先包裝樣本中，檢出本港禁止在食物中添加的染色料紅2G（1款）及若丹明B（5款）。紅2G呈淺紅色，可令食物添上桃紅至血紅色，會產生代謝物苯胺。歐洲食物安全局早於2007年指出，根據動物實驗數據，苯胺具基因毒性，不能排除會導致人類患癌，因此同年起禁止在食物中使用。本港亦在2008年底開始，禁止在食物中加入紅2G。至於若丹明B則呈亮紅色，本港亦禁止用於食物中。

有添加染色料紅2G

旺角金旺中西藥批發行｜旺角廣東道1050號｜本港加瘦三花臘腸

有添加染色料若丹明B

金源南北雜貨 Kam Yuen Grocery Food Company｜灣仔道41號地下｜臘腸
生興臘味雜貨｜上環高陞街90號地下｜金牌腸王
錦祥號臘味｜旺角花園街街市地下MN10號舖｜特瘦鮮肉腸王
鉅利醬園｜堅拿道西10A地下｜加瘦腊腸
三興隆臘味｜西營盤干諾道西135號錦添工業大廈11樓B室｜加瘦切肉腸

消委會臘腸｜2款預先包裝樣本含塑化劑

塑化劑會溶於油性物質中，在生產和加工過程中，脂肪含量豐富的臘腸有可能接觸到塑膠物料而出現塑化劑遷移的情況。測試結果顯示，2款預先包裝樣本（裕華金牌臘腸 Yue Hwa、尚品秘製臘腸皇 Premier Food Lean Pork Sausages）檢出塑化劑鄰苯二甲酸二正丁酯（DBP），每公斤分別含0.42毫克及0.66毫克，高於食安中心行動水平（每公斤0.3毫克）。以含量較高的一款樣本計算，進食1條會攝入0.033毫克DBP，一名體重60公斤成年人每日要進食18.2條才會超出歐洲食物安全局訂定的每日攝入量上限（0.6毫克），所以正常食用的健康風險應該不高。