瑪嘉烈醫院大腸桿菌群組 3名腫瘤科醫生染病1人離世 1患者樣本對產志賀毒素呈陽性
瑪嘉烈醫院醫生疑因食物中毒病逝
據消息所指，瑪嘉烈醫院1名年約30歲腫瘤科醫生於上星期工作期間突然暈倒，短時間內不治離世；經調查後，懷疑因食物中毒而病逝，其他相關員工亦出現屙嘔等病徵，懷疑院內出現產志賀毒素大腸桿菌感染群組，據悉暫時未有病人受到感染。
醫院回應與未來措施
衛生署衛生防護中心於今日（11日）下午5點召開記者會，衛生防護中心傳染病住主任歐家榮表示，署方於昨晚接獲瑪嘉烈醫院通報相關事件，涉及3名病例，均屬於瑪嘉烈醫院腫瘤科醫生，目前確定1名腫瘤科醫生因病離世，其餘2名患者病情輕微，其中1人已出院。歐家榮指出，該名離世醫生於4號發病、6號入院，延至7號不幸離世，初步懷疑與感染產志賀毒素大腸桿菌有關，而該名離世醫生的糞便樣本呈陰性，但其中1位患者的樣本呈陽性；3名患者均出現肚瀉、嘔吐、發燒等病徵。
歐家榮續指，目前已對事件展開深入調查，將對工作環境、接觸場所及人士、醫院餐廳等位置進行調查，並對環境樣本、食物樣本等逾40個樣本進行化驗。中心目前循2大方向進行調查，分別是食物中毒及環境污染；針對前者，初步調查確定3位患者未有進食過共同食物，惟有在醫生休息室同時出現過，目前已收集醫院餐廳的食物樣本，正等待樣本化驗結果，另已向2名患者及死者家屬了解院外飲食的蹤跡；針對後者，中心目前亦對多個院內環境收集樣本，正等待樣本化驗結果。
了解「產志賀毒素大腸桿菌」
根據食安中心資料，產志賀毒素大腸桿菌由一組龐大且多樣的菌株所組成，而菌株會產生志賀毒素；產志賀毒素大腸桿菌菌株大多能引致腹瀉，部分可引致嚴重疾病，當中較常見為O157:H7型大腸桿菌。綜合食安中心及衞生署資料，感染產志賀毒素大腸桿菌可引致後果包括：
- 腹痛腹瀉
- 發燒嘔吐
- 出血性結腸炎（出血性腹瀉）
- 可致命的溶血尿毒症（破壞腎臟血管繼而引致腎衰竭）
常見感染來源
漢堡包肉常與O157:H7型大腸桿菌有關，附著於肉類表面的細菌會被帶到碎肉內部，當碎肉未有徹底煮熟時就會繼續存活；除牛肉外，產志賀毒素大腸桿菌也曾引起其他食物爆發感染。
就爆發數據進行的分析發現，全球最常見的產志賀毒素大腸桿菌感染來源是牛肉，其次是農產品（蔬果）和乳製品。為應對產志賀毒素大腸桿菌的威脅，國際機構正在制定用以控制牛肉、生乳及生乳製成的芝士、綠葉蔬菜和芽菜中產志賀毒素大腸桿菌的指引。
冷藏食物或沒有徹底煮熟
消費者應注意，並非所有冷藏食物都已徹底煮熟或可供即食，受細菌污染的配料（如香草）或會存在於冷藏食物中。儘管如此，進食冷藏食物前，足夠的熱處理能減低感染產志賀毒素大腸桿菌的風險。產志賀毒素有別於某些食源性致病細菌（如金黃葡萄球菌）在食物中產生的耐熱毒素，鮮有由產志賀毒素大腸桿菌在食物中產生，除非食物已受到嚴重污染，到了會腐壞的程度。產志賀毒素大腸桿菌若污染了冷藏食物，則在冷藏的環境下仍可存活。儘管某些冷藏食物看似已煮熟，消費者仍應查看食物包裝上的指示，了解食物在進食前是否需要翻熱或烹煮。
衞生署指，產志賀毒素大腸桿菌感染主要由進食或飲用受污染的食物，如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品等。該病亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。
5大預防方法
- 處理食物時應遵從食物安全5要點，即精明選擇（選擇安全的原材料）、保持清潔（保持雙手及用具清潔）、生熟分開（分開生熟食物）、徹底煮熟（徹底煮熟食物）及安全溫度（把食物存放於安全溫度），以預防由食物傳播的疾病。
- 處理食物或進食前、處理生的肉類或家禽後、如廁或更換尿片後和接觸動物後，都應該用梘液及清水徹底洗淨雙手。
- 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹煮或翻熱食物時，須確保其中心溫度達至70°C或以上並維持至少30秒。
- 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。
- 如出現懷疑受到產志賀毒素大腸桿菌感染的腸道病徵，特別是出血性腹瀉，應立即求醫。
