百年腐乳老店廖孖記結業近日捲食安風波負責人曾上《東張》申冤

Jul 18 2024

位於油麻地閩街有間以「腐乳」聞名的店舖「廖孖記」，自1905年創立已是經營至第4代，不過日前被食物環境衞生署食物安全中心指當中的腐乳，檢出每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌，超標3成，被指令將受影響批次產品停售及下架，更要回收有關以上產品，事後廖孖記東主廖太聯絡《東張西望》投訴，引起了網民熱議！

廖孖記｜油麻地店已拉閘

今日有市民發現，位於油麻地閩街的廖孖記地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。有廖孖記第四代傳人廖晃業向傳媒證實結業決定，指近來的食安風波為一家人帶來很大影響，承受很大壓力，近日已遣散員工。

廖孖記｜捲食安風波腐乳被驗出含菌量超標

廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，多年來堅持以古法製作腐乳，為本地知名老字號。不過食安中心在7月4日發布食物警報，指恆常食物監測計劃中，從一個西營盤零售點抽取樣本，在「廖孖記衛生腐乳王」產品中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。食物安全中心指令將受影響批次產品停售及下架，廖孖記已按中心指示對受影響批次產品進行回收。