7個BBQ技巧！燒烤必學有骨扒+雞翼極速燒熟＋超簡單透爐法 ｜好生活百科

BBQ技巧前3大準備！極速透爐+自製蚊香

BBQ技巧1. 極速透爐法

BBQ最重要就要有火，很多女生都不懂得透爐，往往都要靠男士出手。只要學懂幾個小技巧，女生便可以「自力更生」，極速透爐！首先，放炭亦很講究，要將它們排成井字或三角形，將較粗大的炭放底，再層層的堆疊上去，炭與炭之間必定要留有空間，讓空氣流通。

很多時都要送炭附送的炭精作助燃物，但有時候炭精的作用不太有效。女生不妨用薯片代替炭精，因為薯片含油份，將它放入炭堆的凹入位，一燒便著火，比炭精更易起火。

貼士：用3至4塊薯片就可輕鬆透爐！

小風扇代替報紙撥風

另外，兒時總會用大量報紙撥風起火，現時可以用強力小風扇做同樣效果，「不費吹灰之力」便可以有熊熊烈火。

BBQ技巧2. 燒烤網防粘法

燒烤網最適合女生燒烤，只要將所有食物放在網上燒，方便又快捷，不用呆呆的對著爐頭，令到自己滿面炭灰。但燒烤網不時都會粘著食物，或會燒焦，用薯仔就可以避免這些情況發生了。燒烤前，切開生薯仔，將薯仔擦在燒烤網上，薯仔的澱粉遇熱後會形成薄膜，有刷油防粘的作用！

BBQ技巧3. 天然防蚊法

去戶外地方，特別近郊的燒烤場，必定要有不少蚊滋，而女孩子特別「惹蚊」，不想用超臭的蚊怕水，可以試試一種天然防蚊法。將乾身的鼠尾草放在炭中燃燒，它便會釋放氣味驅走蚊蟲，女生們不再怕燒烤時被蚊叮到有紅紅的印了。

BBQ技巧：拮食物零失敗！4個串起食物簡單技巧

輕鬆將爐透好，又有蚊香不用怕被蚊叮，可以準備燒食物了！燒烤如不用燒烤網，要自己串食物燒烤的時候，有些食物如肉類和海鮮，總會很「頑皮」會不停轉來轉去，很難將它們燒熟，其實將食物串好亦是一門很講究的技巧！教好之後，自己食物自己燒，不用再拜托男生！

BBQ技巧：燒烤拮食物秘訣 1. 雞全翼

「燒雞翼～我自細鍾意食！」燒烤必定要燒雞翼，燒好的雞全翼真的很美味和吸引，但一想起要將它好好串起來，慢慢燒便立即打消念頭。要將雞全翼串好沒有想像中的困難，首先要將它拉直，插入雞翼尖與雞中翼的筋部，再直插到雞鎚便大功告成！

BBQ技巧：燒烤拮食物秘訣2. 雞中翼

每次都會貪方便，將雞翼打豎串起，這會令雞翼轉不停，只燒熟一面。正確方法應該將雞翼打橫串，串起厚肉，雞翼便能輕易燒熟了！

貼士：燒烤闊度太大，將它屈窄會容易串起雞翼

BBQ技巧：燒烤拮食物秘訣3. 多春魚

其實要燒出完美的多春魚，只需要將多春魚平放在燒烤叉，放在火上燒大約一分鐘，多春魚便會稍微收縮。大約一分鐘後，魚皮開始會黏在燒烤叉上，就可直接反轉燒烤叉，燒熟另一面，而多春魚又可保持完整而不會甩皮甩骨。

貼士：要注意多春魚大小，太大條會失敗！

BBQ技巧：燒烤拮食物秘訣4. 扒類

扒類亦是非常麻煩的燒物，特別是有骨的扒，有骨的部分經常會較重而聚下來，會用很長時間才將它燒熟。首先，串起扒近骨的尾端，再將挑出扒的頂部，將它串起，這樣便可以將它好好的串起來了。