3大易食物中毒調味料、食材 日本營養師教路點保存｜好生活百科
廣告
天氣開始變暖甚至有點熱，踏入春夏，不論食材、調味料都會較易變壞，日本營養師教路，邊3款最易食物中毒，要放入雪櫃或冰箱保存。
撰文：主場・日本 | 圖片來源：日テレNEWS24、網站截圖
三款高危調味料、食材
日本營養師教保存
01 | 豉油
開了的豉油，接觸到氧氣，便會氧化，細菌會繁殖增長，日本營養師小沼明美指出，這樣很易會食物中毒。
如果見到豉油表面有白點，就代表有細菌！
看看包裝，其實有提示你，保存方法是放在「常溫」的地方。常溫是指15-25度，現在是夏天，完全超標，所以最好放在雪櫃內！
營養師建議放在雪櫃門的地方，因為不會過份低溫。
02 | 味醂風調味料
味醂有兩種：「味醂風調味料」及「本味醂」。
營養師表示是特別留意平價的「味醂風調味料」，因為價錢平，酒精成分未夠1%，而且含有水飴或葡萄糖，如果以常溫儲存，很易令細菌繁殖，所以開蓋之後，要放於雪櫃內。
至於「本味醂」，因為酒精度數比較高，所以有防腐效果及殺菌作用，所以可以於常溫儲存。
03 | 米
另一樣大家可能沒有想過要放雪櫃的，就是幾乎每天都要食的米！
我們一般都會將米留在原裝的袋內，或是放在膠箱內儲存，但夏天又濕又熱，很容易會成為「蟲的溫床」！
營養師建議，先放入密封的容器，再放入雪櫃，避免害蟲入侵。
關鍵詞
好生活百科
