揀靚生菜貼士！日本蔬菜專家：3招保證清甜爽脆＋煮菜秘技｜好生活百科
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生菜成日食，但點樣揀先買到清甜爽脆？各位買餸新手，每次去街市選擇蔬菜是否很困難呢？日本節目《相葉マナブ》邀請日本蔬菜界代表杉本桑先生講解，只需靠肉眼觀看和用手秤重，10秒內即可分辨那一個生菜最爽甜，即睇！
撰文：肥龍｜圖片：《相葉マナブ》影片截圖
日本節目《相葉マナブ》教揀生菜學問
站在街市，眼前一大堆生菜，根本不知道那一款較清甜爽脆！根據日本綜藝節目《相葉マナブ》，原來選擇一個鮮甜爽脆的生菜也有學問，節目邀請到日本蔬果界代表杉本桑先生，他歸納出揀生菜的3個重點，利用肉眼觀看和親手秤重，即可知道那一個生菜最甜！
專家3大貼士 揀靚生菜！
1.生菜葉顏色
第一步，先比較生菜葉的顏色，若果生菜葉的顏色比較白，證明它錯過最佳收成期，若生菜葉的顏色較亮綠，即代表它正值最佳收成期，入口會較香甜好味。
2.生菜結構緊實程度
第二步，可以比較生菜的結構緊實程度，杉本先生表示，結構鬆散而葉片空間寬闊的生菜，代表菜葉新鮮夠嫩，入口會相對比較爽脆；相反而言，若生菜的結構十分緊實，葉片之間沒有空位，代表生菜味道較苦澀。
3.生菜重量
第三步，以手秤生菜重量，若拿上手重量較輕身，代表生菜新鮮而香脆爽甜；相反重量較重的，正代表生菜不太新鮮而帶點苦澀。
節目教導 如何煮生菜最佳
根據節目，蔬果專家代表杉本先生更教導各位如何品嚐生菜才最好吃，最簡單以湯浸法便可食到生菜原汁原味，先煮好清湯，再將生菜用手撕片，然後放進碗內，待清湯準備好後，才淋在生菜上，浸泡一會即可食，這樣食生菜便會夠香甜爽脆，不會失去菜鮮味，各位家庭主婦不妨一試。
撰文：肥龍｜圖片：《相葉マナブ》影片截圖
