勿墮抽脂騙局！專家詳解消脂方法 踢爆3大減肥偽科學（下）脂肪唔係抽咗就冇？@Zoesportdiary專欄｜好生活百科
撰文：Zoe Li｜圖片：Zoe Li｜資料來源：Zoesportdiary｜上集：抽脂唔一定減到肥！專家踢爆3大偽科學：抽脂、減肥藥、溶脂針（上）亂試隨時出人命！ @Zoesportdiary專欄｜好生活百科
踢爆3大減肥偽科學
1. 減肥藥
3大類減肥藥中，通常效果愈快的副作用愈大，副作用愈少的通常無效果。
2. 抽脂手術
科學物理層面看，抽脂的確解釋得通減去脂肪，但因生物沒有可能在自然情況下發生，因此後遺症不少。親眼見過不少人抽完皮肉分離的慘況，花大錢甚至便得更醜。手術失敗也會有生命危險，真的不要亂試。
3. 溶脂針
溶脂針主要成份是乳化劑，透過破壞細胞膜（任何細胞的外皮，包括脂肪細胞、也包括肌肉細胞、內臟細胞等等）釋出裡面的脂肪（三酸甘油脂），商家聲稱身體能自動代謝走脂肪但並無實質科學實證支持。
冷凍溶脂有冇用？
其實冷凍溶脂的偽科學原理跟溶脂針大同小異，只要你明白了溶脂針的不可行性，就會同時明白冷凍溶脂的騙局。冷凍溶脂（Cryolipolysis），又名冷凍脂肪術，是將冷凍溶脂儀置於人體皮膚表面，使皮下組織冷卻到5℃，脂肪細胞提前老化，並陸續死亡，通過新陳代謝排泄出體外，達到瘦身的效果。
以下是 3 個冷凍溶脂的質疑，了解後你就會清楚冷凍溶脂並非有效！
- 冷卻到5℃就能壞死細胞？
- 如何確保能進行選擇性冷卻實現消除脂肪細胞而不損傷周圍組織？
- 跟溶脂針的謬誤一樣，脂肪細胞死去，內裡的脂肪流出身體四周絕不等於會被自然代謝掉。
脂肪大解構 人體脂肪細胞好少增加？
由此至終減肥離不開大原則：消耗＞吸收。吃進去的熱量大於消耗的熱量，剩下的熱量累積下來，大部分以脂肪的方式存起來。長期處在吃的過量的狀態，吃什麼都會胖。反之，則可「變瘦」。
人類脂肪，其實就和食用的花生油、牛油一樣，都是脂肪。每食1g牛油約提供 9kcal；同理，消耗熱量時就需使用身體脂肪。教科書都在教： 「3,500卡路里等於1磅人體脂肪。意味著，如果您每天減少（或增加）攝入500卡路里，您每週將損失（或增加）1磅。」這個理論起源於醫學博士Max Wishnofsky 1958年的研究，他計算出1磅脂肪可以存儲大約3,500大卡的能量。
脂肪的解剖學
人體內的脂肪組織，是由一個個脂肪細胞（adipocyte）組合而成的， 在顯微鏡下，脂肪細胞看起來像球形的小球。像人體中的其他細胞一樣，每個細胞都有一個細胞膜和一個細胞核，由儲存的甘油三酸酯的液滴組成。這裡談的是白色脂肪，皮下脂肪、內臟脂肪，都屬於白色脂肪。白色脂肪細胞是人體的主要脂肪細胞，佔所有脂肪細胞數量的90%以上。
每個脂肪細胞內儲存大量的脂肪， 通常脂肪組織中80%為脂肪，2%為蛋白質，18%為水分。需要儲存更多三酸甘油脂時，脂肪細胞可以擴張2到3倍大。
人體肥胖的決定因素在於體內脂肪細胞的數量和體積。人體約有250億-400億個脂肪細胞，平均成年男性的脂肪細胞數量為260億，女性則是360億，某些肥胖者體內脂肪總數超過900億個脂肪細胞。
脂肪細胞的能量轉換
脂肪細胞的能量代謝機理很簡單，主要是吸收存儲能量和釋放能量兩種狀態。脂肪細胞在胰島素的作用下，吸收甘油三酯、葡萄糖，合成並儲存為脂肪。脂肪細胞在一種或多種激素（腎上腺素、生長激素、胰高血糖素、甲狀腺素等）影響下，釋放其儲存的脂肪。
脂肪細胞的數量不變？
根據2008年《自然》雜誌的一篇論文， 科學家證實了人類成年後，無論胖瘦，體內的脂肪細胞數量是恆定的。每年約有 8.4 %舊脂肪細胞死亡但身體會自動產生同量的新脂肪細胞取代。體重減輕和體重增加的大部分不是脂肪細胞的丟失或增加，而是由於儲存或燃燒內部能量時脂肪細胞的膨脹和收縮。要變瘦，你就要讓脂肪細胞直徑變小，而無法讓脂肪細胞消失。
脂肪細胞在童年與青春期在體內不斷增加，是決定體內脂肪存量的主要因子。成年後，減重的人即使能達成減重目標，體內脂肪細胞的數量仍然不變，只是體積縮小了。另一方面，增肥的人，增加的也是脂肪細胞的體積，而不是數量。
總之，體內的脂肪細胞數量，理應在童年、青春期就定下了。但研究亦發現，成年前體內脂肪細胞仍可大量增生，因此青春期胖起來的人長大後脂肪細胞數量會比其他人多。
脂肪細胞其實會增加？
但後來又有研究發現，當肥胖者體重超過標準體重的70％時，患者體內不僅有脂肪細胞肥大的表現，而且還往往伴有脂肪細胞數量的增加，即體內同時有新的脂肪細胞生成。這個進一步的研究發現，原來體內脂肪如果過量積累，使已有的脂肪細胞膨脹到極限滿載，人體成年後脂肪細胞數量仍能增多！當三酸甘油脂儲存時，脂肪細胞可以擴張2到3倍大，但擴增到極限時就不會再增加，這時會開始增加脂肪細胞的數量。 這也解釋了為什麼肥胖者往往擁有遠超正常人甚至五倍以上數量的脂肪細胞。
抽脂不減食 脂肪細胞一樣增大！
然而，進行減重時脂肪細胞的數量並不會減少，而是脂肪細胞的大小會先縮小。所以短期體重下降，隨後恢復超量的飲食，那麼體積縮小的脂肪又會很有效率地吸收脂肪，恢復原來的體重。 抽脂手術可以減少脂肪細胞數量，但無法解決脂肪細胞能增大，所以，抽脂後不控制飲食和運動，同樣會回復原來的模樣。
脂肪轉化公式
BMJ （British Medical Journal）期刊上曾有一有一個研究，訪問了200位家庭醫生、營養師與私人健身教練，結果有五成以上專家認為脂肪代謝後會轉變成「能量與熱」，僅有少數的營養師回答正確。
這是一個最大的誤解，事實上，脂肪中的所有原子與氧原子結合形成二氧化碳和水，這一過程釋放出許多能量，但沒有一個原子被破壞或轉化為能量。否則根據爱因斯坦的質能守恆定律，E = mc² ，人體早就爆炸。
根據2014年《英國醫學雜誌》（British Medical Journal）的這個研究， 分解脂肪過程中釋出的水會通過尿液、糞便和汗液排出 ；而釋出的二氧化碳則通過肺部呼出。由此，我們可以了解到要消耗脂肪，就要消耗能量，人每天都有基礎代謝，約要再增大消耗就是要運動！
減脂偽科學總結
許多減肥廣告常常用偽科學包裝誤導人花錢，除了詳細解釋過的抽脂、溶脂針、減肥藥、冷凍溶脂等，還有很多千奇百趣極度荒謬的減肥方法：去水腫／包保鮮膜／身體塗辣椒膏清宿便／排毒藥／瘦身衣／震震機便可消脂等說法。
前面說過，減肥鐵律是消耗＞吸收。為什麼很多人用盡方法都不能減肥成功呢？原因是很多人有代謝問題，無法正常消耗。不當的減肥法、年齡增加或代謝疾病，都會使代謝降低，細胞活動度下降，身體無法善用脂肪作為能量。
唔做運動減肥？ 生酮飲食幫到你！
這裡為大家預告一下解決代謝問題的上好方法，就是現在流行的生酮飲食法。這是一個不一定要運動，又舒服又見效的減肥方法。你或許聽過，或試過又或者因一知半解而一口拒絕了。
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我是中文大學運動科學碩士、合資格生酮斷食教練。我是一位健身教練也是健身中心老闆，全力研究及推廣健康飲食和運動。我也在我的youtube和IG裡經常放各類教學，歡迎大家留言，互相交流理性討論！記得馬上訂閱噢！
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撰文：Zoe Li｜圖片：Zoe Li｜資料來源：Zoesportdiary｜資料參考：衞生署、《Dynamics of fat cell turnover in humans》、《2014 British Medical Journal paper》、《Caloric equivalents of gained or lost weight》、Encyclopedia Britannica、Liposuction
