冬至湯水食譜

冬至湯水食譜2024推介|中醫教你煲3款湯水 海底椰鱷魚肉湯/黃芪乳鴿湯

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冬至湯水2023|冬至是二十四節氣之一,也是應該享用滋補湯水的日子。冬至是節氣中的第二十四個,當冬至過後,白天時間將逐漸變長。由於天氣寒冷,人體需要更多熱量,因此應該攝取營養豐富的食物以保持體溫。在冬至這一天,家人團聚共進晚餐,通常都要思考準備哪種湯水。今次,我們將由中醫師張迪雯介紹三款冬至湯水食譜,並講解其功效、材料及做法,供大家參考。

冬至湯水食譜|1. 海底椰鱷魚肉湯

 冬至湯水食譜 冬至湯水3款-
(圖片來源:受訪者張迪雯醫師授權圖片)

冬至湯水功效

久咳止咳、增強肺部抵抗力、緩解鼻敏感。

冬至湯水不適合人士

風熱、風燥、陰虛等熱症感冒人士,因鱷魚肉性溫,不能喝用。

冬至湯水材料一覽

材料 份量
鮮或冰鮮鱷魚肉 500克
海底椰 50克
椰子肉 50克
玉竹 50克
紅蘿蔔 3條
粟米 2條
生薑 3片
佛手瓜 1個

冬至湯水做法

  1. 把所有材料洗淨備用,鱷魚肉熱水過水,再沖涼水。
  2. 然後把所有材料放入適量清水煲1.5-2小時
  3. 最後根據喜好加適量的鹽即可飲用。

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冬至湯水食譜|2.黃芪乳鴿湯

 冬至湯水食譜 冬至湯水3款-
(圖片來源:受訪者張迪雯醫師授權圖片)

冬至湯水功效

養顏補血、加強記憶力、健脾增肥、滋陰排毒

冬至湯水不適合人士

感冒人士、胃熱口臭者、喉嚨痛者,忌飲。

冬至湯水材料一覽

材料 份量
乳鴿 一隻
紅蘿蔔 200克
土茯苓 15克
黃芪 12克
黨參 12克
扁豆 15克
蓮子 15克
紅棗 3粒
生薑 2片

冬至湯水做法

  1. 乳鴿洗淨切件,加生薑炒3分鐘。
  2. 加入適量熱水及其他配料,小火煲1小時30分鐘。
  3. 再加入適量鹽混伴可飲。

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冬至湯水食譜|3.豬骨鮑魚殼蓮藕湯

 冬至湯水食譜 冬至湯水3款-
(圖片來源:受訪者張迪雯醫師授權圖片)

冬至湯水功效

化痰止咳、潤肺順氣、安神、清火,一般人士也可飲用。

冬至湯水材料

材料 份量
豬骨 500克
紅蘿蔔 250克
蓮藕 250克
蜜棗 2粒
陳皮 2克
西洋菜 200克
生薑 1片
北杏 15克
小瑤柱 50克
鮑魚殼 6個

冬至湯水做法

  1. 把所有材料洗淨切件備用,豬骨熱水過水,再沖涼水。
  2. 然後把所有材料放入適量清水煲1.5-2小時。
  3. 最後根據喜好加適量的鹽即可飲用。

撰文:張迪雯醫師圖片來源:張迪雯醫師授權圖片資料或影片來源:受訪者張迪雯醫師(養容局中醫診所)、原文網址