港台的米大不同＠在香港生活的台南小空姐

港台的米大不同之口感

吃泰國米之前在這裡找不到好吃的台灣米，所以之前一直都是買貴價不親民的日本米，在香港有買過一次台灣米，吃了一次就不想再吃了，上面寫著珍珠米但卻一點也不Q -_-#，而且飯粒也不晶透，所以今天就來跟大家介紹幾個臺灣人愛買又好吃的牌子吧！以勉大家遇上跟我一樣的情況，買了一大包不好吃又捨不得丟…丟米可是會遭天譴的…但放久了都快長霉了=_=

我聽過有香港同事和朋友説台灣米飯好吃，到台灣旅遊時也會買小包米當手信帶回香港，我整理了一下發現目前在台灣有幾款比較有名有口碑的米，以前是池上米（出名口感Q，標榜為台灣的冠軍米）之後出了在池上地區種植的越光品種之「池上月光米」以飯粒如皎潔月光的明亮稱之為月光米，可說是米飯中的寶石喔！（我台灣家人也是吃這種，超推！）

池上的米有著更美麗的名稱『月光米』而非越光，主因是煮熟後的米飯表面會自然泛著一層如月亮般皎潔的光澤而命名。月光米的粒型整齊沒有碎裂顆粒、每一顆都很飽滿，且呈現透明狀幾乎看不到白色米粒，各個晶瑩剔透泛著光澤，據說是稻米界的寶石。

（池上月光米）

台灣至從引進了日本品種越光米後，則是以越光米、和池上月光米出名，還有另一個比較有特色的益全香米（產地在中部的霧鋒，以吃起來有芋頭香出名），參考網上這幾款米的介紹，給大家對不同品種的米有更多了解。

池上米
產地：
以前說到好吃的米，腦海自然湧現「池上米」，過去火車木片便當裡香噴噴的米飯，如今是享譽國際的嘖嘖好滋味傳說中，台東是呂洞賓在蓬萊仙島上的修真之地。在海天一色間，宛如人間仙境。花東縱谷青翠的山巒，藍天綠地、田園阡陌，令人悸動的風情，這裡是稻米的原鄉，也是池上米的原產地──池上鄉。

由來：
池上米過去在日據時代是進貢日本天皇的米，故被稱為「貢米」。名聞遐邇的「池上飯包」，就是發源於此地，池上飯包所標榜的材料，正是池上米。

「池上米」好吃的因素有三：一是「土質好」，由海岸山脈沖積含黏質及有機質的土壤闢為良田，最適合稻米生長。二是「水質好」，灌溉水源來自中央山脈的新武呂溪，水質清純富含礦物質。三是「氣候好」，池上鄉位居花東縱谷最高點，海拔高度在260公尺以上，日夜溫差大、日照充足。如此才能生產出享譽全國「香、Q、甜」的特級良質「池上米」。

以晶瑩剔透的外表和香Q口感，榮獲2004年全國第一屆良質米競賽總冠軍、2005全國第一屆有機米評鑑總冠軍的榮銜！

之後引入越光米開發新品種-「池上月光米」，我們家就是吃這一種，全家人滿意^^
喜歡池上米Q軟口感、粒粒分明，又想吃到越光米晶瑩剔透感的人，首推！

池上月光米
主要原料：越光種稻米
本農產品是由日本引進「越光」在池上地區播種成功，煮成飯後表層呈現著像月亮皎潔柔亮的光澤，並散發出一種無法形容的飯香，吃起來既香又Q，煮粥不必配菜即可讓您吃得很飽，是煮粥最好的品種，也是做「壽司」最好的米飯，因「月光米」品質佳屬高級米，在日據時代的時候，是天皇御用貢米，越光米的米質與口感可見一般。因此池上鄉農會採2公斤真空包裝銷售。
越光米的稻梗比一般米纖弱，栽種時容易受風雨的影響而減少產量，收獲量大約是一般良質米的三分之二，也因此越光米的價錢通常較高，難怪這種米是「天皇御用貢米」，沒多花一點銀子是買不到的。

根據台東縣農業改良場江瑞拱秘書表示：越光米引進池上種植後，不但生長的情形良好，而且所生產的稻米品質甚至超越日本有名的新瀉越光米，可見池上地區除了優渥的天候、水質條件有助於稻米生長外，我們相信，池上的農民各個都是個種植稻米的專家，否則難以有如此之成就喔！

台灣越光米
主要產地：台灣二林鎮

由日本引進台灣栽種的越光品種自1956年育成至今已近半世紀，目前仍是日本最受歡迎且栽培面積最廣的水稻品種，在全世界糧食作物栽培歷史中，歷經半世紀仍受消費者喜愛的作物品種，幾乎只能以越光米做為代表。越光之所以能廣受喜愛且歷久不衰，是由於它擁有難以超越的優異品種特性，除了優良的外觀品質，粒粒飽滿晶瑩、透明度高，更有著極為良好且穩定的食味，在全世界的水稻栽培品種中，能夠如同越光般受消費者肯定與接受的品種並不多，五十年來越光一直是優良食味品種之首選。

食味品質：
米粒外觀晶瑩剔透粒型整齊，心腹白率低碾米品質佳，完整米率達72%以上（視其別作有所落差），比一般品種68%。其實味品質比起經常做為良質米推薦品種之台9號品質更優，米飯冷越後保持又Q又有彈性特性，非常適合製作高級壽司、各式家庭米食料理。

益全香米（又稱台農十七號）

台農71號米本身有著淡淡的芋頭香，尤其煮飯時更是香氣四溢，讓人無法抗拒。吃起來有著Q彈的口感，舌尖美味儘在其中，真的是非常好吃的米飯呢！
台農71號稻米簡介：
香米是由農試所已故專員郭益全博士引進日本稻種「絹光」與本土稻種「台梗四號」雜交而成的，歷經九年選拔與試驗後才獲得通過登記審查，命名為「台農71號」。但郭博士卻於通過審查一個月前不幸逝世，因此，為感念郭益全博士在農業上的貢獻，由總統親自將此一新品種稻米命名為「益全香米」。

拿起一撮開發代號「台農71號」的益全香米，除了它渾圓飽滿的外觀之外，更讓人驚訝的是那一陣陣撲鼻而來的濃郁香氣。一瞬間，那香味彷彿讓人進入一間甜美飄香的烘培房，在第一陣強烈的震撼過去之後，才能夠仔細品嚐出這是一種混合著奶油的香醇、桂花的高雅芬芳和甜芋美好氣味的交響樂。而且，這種氣味即使經過烹煮，也不會消退！想像一下，有這樣的氣味飄揚在用餐的地點，這是多麼美好的感覺！在國際間引領風騷的印度Basmati香米和泰國Jasmine香米可說只能伏首稱臣，根本沒有還手的機會。

含有高單位維生素及蔬菜香之「台農71號」，米飯粒粒短圓碩大晶瑩飽滿，口感軟中帶Q，食用品質與台梗9號不分軒輊，但軟黏略勝一籌。充分表現出益全香米特有的飽實芋頭香氣和柔潤清甜口感，尾韻甘美悠長；即使完全不搭配菜餚，單單純吃就讓人無比感動，讓米飯食味更多元。

益全香米除了適合做白飯、燴飯、熬粥之外，由於其香氣與品質之特性，還可以釀製高級芋香米酒、製作各式米食、甜點，增加稻米利用種類與消費量，提昇國人飲食品質。
（資料來源：行政院農委會 農糧署北區分署資訊網）

介紹了4種台灣目前有名且大家公認好吃的米，大家是否還是很想試試到底是有多好吃呢？下次到台灣有機會去超市買小包裝的回香港試試就知道那一款適合自己的口味了，不過雖然越光米目前為排名第一，但價錢也是以台幣1.5公斤270-300的價錢,和池上月光米1.8公斤330-380元首居第一喔！但如果跟日本比還是便宜很多啦！^^

大橋牌越光米目前口碑不錯！