Netflix黑白大廚食譜公開：東坡肉冰花餃子/橄欖油香蒜意粉/栗子提拉米蘇

Netflix黑白大廚食譜｜1.栗子提拉米蘇

當中拿坡里黑手黨所製作的栗子提拉米蘇因而爆紅，不僅獲得了節目中的高分，也讓評審驚呼便利商店食材竟能做出如此美味的甜點。其Tiramisu食譜更做成熱潮，話題不斷！

食譜：

1. 將栗子零食與牛奶一起煮開後，用攪拌機攪拌製成栗子泥
2. 將製作好的栗子泥和奶油乳酪混合後放入雪櫃冷凍30分鐘
3. 將4個全麥餅乾和太妃堅果拿鐵混合打底，做好的奶油一起堆疊成3層
4. 接著於表面加上輕微冷的朱古力碎
5. 最後在平底鍋上炒格蘭諾拉麥片作酥脆的收尾

Netflix黑白大廚食譜｜2.泰式炒泡麵

而「料理狂人」則將泡麵轉化為「泰式炒河粉風味泡麵」，這道料理不僅味道豐富，更是讓評審再三回味。

Netflix黑白大廚食譜｜3.油潑泡麵

例如鄭智善的「油潑泡麵」

食譜：

將辣椒在鍋中乾煎至焦香，帶出辛辣與甜味。
將煎好的辣椒切碎，與切碎的大蒜、醬油、糖和熟餃子餡混合，做成調味醬。
將泡麵麵條煮熟後，瀝乾水分，放在碗中。
擺放配料：在麵條上放上玉米、洋蔥片、一半的泡麵湯料包和剛做好的醬料。
淋上熱油：最後，將熱油淋在麵條上，即可完成。

Netflix黑白大廚食譜｜4.東坡肉冰花餃子

被稱為「中華料理女神」的朴恩影所炮製的「東坡肉冰花餃子」憑著美味及獨特的口感獲得評審白種元大讚！

食譜：

食材：冷凍水餃、中筋麵粉（或低筋麵粉、太白粉、玉米澱粉）、油、水，三者比例約為1:1:10。

1.在不沾鍋上抹薄薄一層油，接著以次序將冷凍水餃放入鍋。
2.根據比例調好「麵粉水」，並將其沿著鍋邊倒入約至水餃一半的高度，然後蓋上鍋蓋等待。
3.將麵粉水煮滾後即可轉中小火，繼續煮約3-5分鐘。
4.等待水分變少後，便可打開鍋蓋，以中火煎至金黃焦脆即可。

Netflix黑白大廚食譜｜5.橄欖油香蒜意粉

「隱藏天才」的黑湯匙參賽者憑著一道「橄欖油香蒜意粉」成功入圍，當中「隱藏天才」以3分鐘烹煮扁意粉，接著透過鐵盤加蓋悶熟，是提升麵條口感變得更有咬勁。

食譜：

食材：義大利麵100g（直麵/扁麵）、橄欖油適量、切碎或切片蒜頭30g、帕瑪森起司適量、乾辣椒適量、香草（巴西里）、鹽與胡椒些許。

1.將鹽與橄欖油加入水中，並放入麵條煮約3分鐘，瀝乾後鋪平。
2.加入橄欖油攪拌均勻，再蓋上托盤或包裹保鮮膜悶麵熟成，約10-12分鐘。
3.平底鍋加入橄欖油、蒜以小火翻炒至焦香，再添入些許煮麵水煮滾6-8分鐘。
4.加入麵條大火翻炒，放入些許鹽、胡椒、香草、帕瑪森起司調味。
5.起鍋後再灑上許橄欖油、起司、香草碎作點綴。

Netflix黑白大廚食譜｜6.烤

崔康祿主廚於便利商店食材環節，利用罐頭炮製出「辣味秋刀魚」小菜。

食譜：

食材：秋刀魚罐頭、辣味鮪魚罐頭、辣椒粉和醬油適量。
1.將辣味鮪魚罐頭的油瀝出來加以調味。
2.以辣椒粉取代辣椒，添入適量醬油與秋刀魚一同烹煮。
3.取出後淋上醬汁擺盤即可完成。

Netflix黑白大廚食譜｜7.烤大蒜泡麵

《黑白大廚》白種元在其YouTube頻道上邀請了安成宰作客，並展示了一道簡單卻驚艷的泡麵料理。這道料理的祕訣在於加入了烤過的大蒜，這一改變不僅豐富了泡麵的風味，也讓白種元讚不絕口。

食譜：

1.將大蒜的蒂頭切掉，然後放入預熱好的烤箱中，烤至散發出誘人的香氣。接著將烤好的大蒜放入冷水中稍作煮沸。

2.烤好並煮過的大蒜，需要將其擠出來，但蒜皮不要丟棄，因為接下來還會用到。將擠出的大蒜泥和蒜皮一起放回鍋中，這樣可以讓湯底更加濃郁。3.將泡麵的調理包倒入含有大蒜的鍋中，這時候泡麵的湯底已經開始形成。

4.將之前準備的蒜泥壓碎後，再次加入湯中。

5.將泡麵體放入鍋中，煮至適口。