茶餐廳

「 茶餐廳」同「 冰室」到底有咩分別?食環署:冰室不可售賣部分食物

飲食熱話

廣告

近年「冰室」開得成行成市,但其實與「茶餐廳」有什麼分別呢?有網友認為茶餐廳改名做冰室,實際上只在扮懷舊復古,美其名將食物賣貴一點,也另有網友分享「冰室」文化如此成功,鄭伊健應記一功,為什麼呢?此外,記者翻查食環署資料得知,原來兩者所持有的牌照盡不相同,冰室局限只可販賣某類食品,立即了解他們的分別!

「茶餐廳」同「 冰室」有咩分別?

根據「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組,最近有網友出post詢問「點解而家啲茶餐廳間間都叫xx冰室嘅?叫冰室會高級啲?」直接道出心中的疑問,想向組員查詢到底兩者有何分別,貼文亦隨即引來不少網友留言。

茶餐廳 根據「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組,有網友想了解「 茶餐廳」同「 冰室」到底有什麼分別?
根據「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組,有網友想了解「 茶餐廳」同「 冰室」到底有什麼分別?(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 煲仔飯推介|光榮冰室每晚6點起供應煲仔飯。
「冰室」有什麼特別?(圖片來源:新假期編輯部)

網友:扮懷舊!可以收貴d!

有網友笑稱現今「冰室」開得成行成市,全因為《九龍冰室》這部電影,取材於香港冰室,拍攝劇情深入民心,展現香港獨有生活寫照,電影深受港人愛戴,所以令冰室文化更趨吸引,因而令冰室生意非常興旺,全靠領導主演員鄭伊健的影響力!

茶餐廳 全靠鄭伊健!
全靠鄭伊健!(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 好有型!
好有型!(圖片來源:《九龍冰室》 電影截圖)

再者,不少網友也指出,現今茶餐廳立名為「冰室」是在扮懷舊復古,美其名再將食物賣貴一點,但食物質素其實與「茶餐廳」無異,也有網民分享五、六十年代的傳統冰室,當年售賣凍飲、沙冰、咖啡、三文治、西式輕食等,並沒有現在的炒粉麵飯,全以冰品為主軸,所以稱為「冰室」。

茶餐廳 美其名再將食物賣貴一點!
美其名再將食物賣貴一點!(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 扮懷舊?
扮懷舊?(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 傳統冰室與現代冰室截然不同!
傳統冰室與現代冰室截然不同!(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 牌照不同?
牌照不同?(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)
茶餐廳 濫用「冰室」兩字
濫用「冰室」兩字(圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組)

食環署:冰室不可售賣部份食品

翻查食環署資料得知,當年大部分「冰室」持有的經營牌照是「小食食肆牌照」,只可以配製及售賣《小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表》(完整列表按此)中的其中一類食物,例如:冰品、茶、咖啡、麪包、蛋糕、粥品、糖水等,可見其限製性;而「茶餐廳」所持有的是「普通食肆牌照」,可以配製及售賣任何種類的食物, 自由度較大。 可見「茶餐廳」及「 冰室」 的差別在於所持牌照及可販賣的食物。

茶餐廳 茶餐廳推介|西多士,西多士同樣出色,表面炸得金黃,包裹著花生餡,增添口感。
當年大部分「冰室」持有的經營牌照是「小食食肆牌照」,只可以配製及售賣《小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表》中的其中一類食物。(圖片來源:新假期編輯部)
茶餐廳 茶餐廳推介|紅豆冰
例如:冰品、茶、咖啡、麪包、蛋糕、粥品、糖水等,而不可賣粥粉麵飯!(圖片來源:新假期編輯部)
茶餐廳 翻查食環署資料得知,可見兩張牌照之不同處。
翻查食環署資料得知,可見兩張牌照之不同處。(圖片來源:食物環境衞生署「食肆牌照申請指南」截圖)

隨着年代變遷,為更加切合港人需要,部分「冰室」已換成了「普通食肆牌照」,准許持牌人配製及售賣任何種類的食物,令客路更加廣闊,不再只局限於提供小食及冰品,增添炒粉麵飯、常餐、茶餐、下午茶等等。

故此,現今街頭上看到的「XX冰室」,實際上只是以懷舊風味引人入勝的「茶餐廳」,他們所持有應是「普通食肆牌照」,與傳統冰室不能相提並論。

茶餐廳 灣仔美食|紙皮石牆身、水泥地、圓枱圓凳……都跟足當年強哥爸爸的元朗合隆冰室,很懷舊。
為更加切合港人需要,部分「冰室」已換成了「普通食肆牌照」。(圖片來源:新假期編輯部)
茶餐廳 茶餐廳推介|店內經常爆場,想食的,要預點時間排隊。
現今街頭上看到的「XX冰室」,實際上只是以懷舊風味引人入勝的「茶餐廳」!(圖片來源:新假期編輯部)

圖片來源:「香港茶餐廳及美食關注組」Facebook群組、《九龍冰室》 電影截圖、食物環境衞生署「食肆牌照申請指南」截圖、新假期編輯部