內地過千間高級餐廳結業 米芝蓮三星推出「窮鬼套餐」吸客求生
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近年來,內地一些知名的高端餐飲場所因經營困難而紛紛關閉,引起不少關注。這些餐廳多位於北京和上海,包括KOR Shanghai、玉芝蘭、Osteria生蠔海鮮餐廳以及明路川等。根據餐飲行業平台紅餐網的數據,上海500元以上的餐廳數量在一年內減少了超過一半。
北京上海餐飲業 營收持續下滑
北京和上海的餐飲業營收顯示出下滑趨勢。北京餐飲業今年前七個月的營收較去年同期減少4.2%,而上海的住宿和餐飲業營收也出現了3.6%的下降。上海市餐飲烹飪業協會的數據更顯示,7月的營收同比下降了9.8%。
![米芝蓮 (圖片來源:小紅書@鸡蛋元元仔)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2024/08/._1___43418622366c59c71b3f93-768x1024.jpg)
米芝蓮餐廳 減價吸客求生
全球都在面對嚴峻的市場環境,一些米芝蓮三星餐廳開始推出降價套餐以吸引顧客。中菜餐廳新榮記推出了價格為398元的「窮鬼套餐」、法國菜餐廳萊美露滋則在其套餐中贈送價值近200元的咖啡氣泡水、而挪威菜餐廳EHB則將其經典套餐價格下調了近三分之一。
一眾消費者、廚師和餐廳老闆認為高級餐廳不受歡迎的原因包括:「國內高級餐廳的水平需要提昇,溢價過高」、「經濟環境影響,商務活動和預算受限」、「經營混亂和成本上升導致資金鏈問題」等等,需要減價自救。
![米芝蓮 (圖片來源:小紅書@PhoePhoe)](https://imgs.weekendhk.com/wp-content/uploads/2024/08/maison-lameloise_1_phoephoe__80837993966c59ca599c61-768x1024.jpg)
網民留言:轉賣兩餸飯係唯一出路
不少網民都留言指現在大環境差,所以改變經營模式是必須的,更有網民爆笑留言指「轉賣兩餸飯係唯一出路」,獲不少讚好。
- 「強力要求重啟70,80年代的街邊大排檔及小販檔。」
- 「食咗幾十年,好多所謂高級餐廳,其實真係冇乜特別」
- 「做人做生意識變通係生存之道」
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「有錢都去小日本食好嘢,平靚正。」
圖片來源:小紅書@Oozzzz、小紅書@鸡蛋元元仔、小紅書@PhoePhoe