壽司刺身上面放「塑膠綠葉」 不只是裝飾！行內人揭秘三個背後窩心用途

壽司刺身上面放「塑膠綠葉」 到底有咩用？

根據Dcard討論區，曾有網友以「生魚片必有的擺盤」為題目，在貼文裏貼出一張壽司刺身經常看見到的「塑膠綠葉」，詢問其他網友到底這片「塑膠綠葉」有什麼用途。

貼文隨即引來不少網民討論，有網民分享原來曾經在「我們這一家」的卡通片出現過，並指出這片「塑膠綠葉」是用於隔開壽司，避免他們的味道互相沾染，再者，在眾多壽司間放上一片片的「塑膠綠葉」，可以增加擺盤上碟的美感，此外， 也有不少網友回覆搞怪的答案，例如「剔牙」、「肉吃太多了，給你點蔬菜」等。

行內人揭秘「塑膠綠葉」的3個真正用途！

綜合其他媒體分享，有行內人揭秘「塑膠綠葉」的真正用途，其實「塑膠綠葉」這類材料在日本稱為「格」，不少日本餐廳會用上竹葉或者紫蘇葉，因為此類葉有辟除腥味的作用，不過由於成本價格較昂貴，所以改為用「塑膠綠葉」取替。

而「格」的主要用途共有三個，其一，它用作隔開刺身壽司，避免他們食材味道互相混合，影響刺身壽司的整體味道；其二，在刺身壽司拼盤上以「塑膠綠葉」襯托，能夠讓壽司拼盤的色澤顯得更鮮艷，更引人食慾；其三，日本料理師傅習慣在刺身壽司拼盤上放上「塑膠綠葉」，是因為注重衛生，刺身或壽司下面往往都會放上冰塊，墊上「塑膠綠葉」可以將刺身及冰塊分開，保持魚片新鮮，也令衛生情況更佳。