東張西望｜中大食堂突被校方終止合約 老闆揭管理層黑暗內幕
中大食堂經營僅8個月被逼離場、老闆初心夢碎
事緣一位經營飲食業多年的老闆去年成功投標中大食堂，合約為期3年加2年。但8個月後卻收到校方要求停業的通知，令老闆大感不忿，疑被大學行政人員玩「針對」。老闆指最初投得食堂感到相當興奮，他認為中大校園優美，客戶多為斯文的大學師生，開始時曾憧憬在這優良的環境一直經營至退休。即使食堂硬件問題多多，如木枱長滿白蟻、廚房蟲患嚴重、抽風系統失靈，他也出資翻新，希望日後能賺回成本，不料一連串不快事件令他初心夢醉。
開業日手忙腳亂、晦氣說話引「三個人」不滿
老闆指第開業日有近300位同學前來幫襯，因而令廚房出餐不勝負荷。老闆認為當天的失誤令三位校方代表留下壞印象，翌日更前來「問罪」，態度亦180度轉變。老闆指：「佢問我點解要排隊？我心諗300幾人落嚟食嘢點解唔洗排隊呢？雖然當時我感覺係食死貓，但都不停認錯，承諾自己會改善。」但他指中大食堂代表認為他應效法舊Med Can的所有做法，令老闆不能接受，因而互講晦氣說話：「你係咪唔想我哋做？你係咪想叫返上一手返嚟做？」，而對方也回應一句：「都係好㗎！」， 自始展開雙方不愉快的合作關係。
「沙薑雞翼飯事件」成導火線、教授預告：你會有問題
之後老闆陸續接到投訴，包括環境衛生問題、老闆未經批准不可以多收$2外賣飯盒錢，又不停施壓要求他們供應兩餸飯、不滿他聘請2位展能就業員工而未有通知。之後更發生成為導火線的「沙薑雞翼飯事件」。當時校方代表質疑為什麼以前沙薑雞翼飯賣$25，現在香茅雞中翼飯要賣$33。老闆憤而用E-mail回覆大學指他們不懂飲食經營，因為用四分一隻雞的沙薑雞飯成本當然比雞翼更貴。此舉卻惹來校方代表不滿，他們更表示：「我會出警告，你咁樣會有問題。」直至今年4月28日，老闆收到律師信，指校方將與他提前解約。老闆認為是因他得罪校方代表所致，對於投資近200萬付諸流水，感到晴天霹靂。
校方投訴五花八門：幾多粒蔥都要知？
老闆認為校方嚴厲的行政手段有針對之嫌：「要求我列明牛腩幾多克、飯幾多克、汁係點樣？菜幾多條？」、「點解上次個湯飯多啲蔥？今次少啲蔥？」均令老闆不能接受；而老闆也有按要求把每次的新菜單傳送給委員會，但每次都被駁回，某次老闆遇到委員會一位高層，才驚覺原來所有菜單都未有傳送到他們手上，因此開始懷疑有小部份行政職員玩針對，並不代表委員會及大學的立場。主持之後陪同老闆到商務組找有關職員對話，對方拒絕現身，但也有就事件回應，指因為聯絡不到餐廳負責人開會。老闆對此感到不解，因為食堂每天都營業，不可能找不到負責人，質疑對方這是藉口。
律師指有特別條款：口頭協議無效
事件發展至今，該中大食堂已經停止營業。記者向大律師陸偉雄查詢，陸指合約列明校方可即時要求終止合約，並沒收保證金。還有就是之前的一切口頭協議也會在簽署合約後變得無效。陸續稱：「呢次終止喺法律上冇必要作出何解釋，再幾唔公平都好，只要你願意簽，咁呢份合約就有約束力。奉勸所有人簽合約前要了解所有細節」。這次的事件也令老闆不禁質疑「為何一切都經由這個個人去處理」，認為校方及委員會被蒙在鼓裡，直言「這幾個人的行為會影響中大整體形象」。
