啤酒雞肉飯

超火紅日本 啤酒雞肉飯 台味版【黑啤酒麻油雞肉飯食譜】@矽谷美味人妻

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日本網友在「整鍋番茄飯」之後,又流行了一道超簡單的懶人料理「 啤酒雞肉 飯」。

之前雖然用過啤酒燉煮牛肉 ,但沒煮過米飯 ,很好奇啤酒煮飯會是什麼樣的滋味。

今天忍不住試做了這道超夯人氣料理,真的就如網路所說好吃到令人想哭 (太神奇了~~)

我稍微改變了一下食譜,將啤酒雞肉飯結合台灣料理的麻油雞酒飯,做成「黑啤酒麻油雞酒飯」,用黑啤酒取代原本的米酒,香味更加驚人的濃郁。

濃濃的黑麥酒香之氣和辛香的麻油老薑片,搭配上粒粒分明又晶瑩透亮的米飯,吃來甘甜微香,是成熟大人風味,而啤酒酵素能使肉質更為軟嫩多汁,使雞胸肉不乾柴滋味更鮮美。淡淡的麻油焦香更畫龍點睛,讓整鍋雞肉飯鹹香有味。

尤其做法簡單,很適合每天忙碌的媽咪和上班族們喲!

<材料>

麻油………2大匙

薑………1小塊(大約30g)

去骨雞腿肉……..200g

白米……..2米杯

啤酒………2米杯 (我用黑啤酒有濃郁麥香)

鹽……..1.5小匙

柴魚醬油……..2小匙

 

<準備工作>

將去骨雞腿肉切成丁狀

薑切成薄片,白米洗淨瀝乾

 

<做法>

1.平底鍋小火加熱麻油和薑,直至薑成乾扁狀。

2.加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下。

3.將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒,鹽,柴魚醬油。

4.以正常炊飯模式,蒸煮約40-50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋。

1.使用電鍋亦可.大約外鍋放1杯水.開關跳起後,再續悶10分鐘

2.如果想要色澤是金黃色的感覺,可以使用金黃色的淡啤酒,但喜歡深沈濃郁的味道,使用黑啤酒的效果卓越啊!

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