【今晚食乜餸】蜜糖 芥末雞 食譜@May Fung

材料

蛋黃醬…………………………………………2湯匙
黃芥末…………………………………………2茶匙
蜜糖…………………………………………….1湯匙
調味雞汁………………………………….1/2 茶匙
去骨雞腿（可切半）………………………..2隻

蒜粉…………………………………………….1茶匙
鹽………………………………………………半茶匙
黑椒…………………………………………..半茶匙
煙肉（橫切一半）…………………………….4片
新鮮小蘑菇（切片）………………………..4粒

水牛芝士（切片）…………………………..40克
意大利番荽（已切碎，裝飾用）…..1湯匙

做法

Step 1

將蛋黃醬、黃芥末、蜜糖及調味雞汁拌勻放於大碗中，一半煎雞腿時用，一半留起做蘸醬。

Step 2

雞腿用蒜粉、鹽及黑椒塗勻，放於雪櫃醃1小時。

Step 3

煙肉放於平底鑊以中火煎至金黃，取出，在同一隻平底鑊將雞腿每面煎2分鐘（先煎有皮的那面）， 其間不斷將醬汁澆上，再將雞腿移到烤盤上。將蘑菇倒進之前煎雞的平底鑊煮2分鐘。

Step 4

將蘑菇、煙肉及芝士放在雞腿上，並將烤盤放入已預熱200℃的焗爐焗至芝士溶掉（約5分鐘）。最後灑上番荽並伴以預先留起的醬汁即成。

貼士

你可將雞腿夾進麵包內當漢堡包吃。

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