葡國美酒Touriga Nacional＠Rebecca
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天氣轉冷，我們吃的食物味道較夏天的濃重，吃肉類的量總會多一些，我選酒會找些酒體略重，和丹寧較多的種類。早前授課時，有從事葡萄酒貿易的學生很有心的帶來兩瓶酒與其他同學分享，其中一瓶是我很喜歡的葡萄牙Touriga Nacional紅酒。
Touriga Nacional可算是葡萄牙的重點紅葡萄，因為這個品種在葡萄牙各地都有蹤影，是高質貴族品種。它的家鄉是葡萄牙北部的Dão（讀音down），現時在砵酒產區Douro也是非常吃重的品種，經常被用作釀製砵酒和優質乾身紅酒。我喜歡它的原因是因為這種葡萄釀出的酒特別深色，藍藍紫紫的，花青素多，聞起來有明顯的紫羅蘭花香和黑漿果香氣，酒體飽滿，味道盡是黑李子、黑棗、黑莓、藍莓和迷迭香風味，酸度平衡，丹寧綿密幼細，結構堅實完整，層次分明，有複雜性。由於Touriga Nacional的丹寧量高，酸度充足，有極佳的陳年能力，釀酒師會把它放在橡木桶內陳釀，讓酒散發更多成熟韻味，口感會更為順滑醇厚。假如閣下平日愛喝法國赤霞珠（Cabernet Sauvignon）或切拉子（Syrah / Shiraz）的，理應會對此葡萄牙美女感興趣。
因為Touriga Nacional的質素好，因為世界各地都有酒莊嘗試種植，美國、澳洲等地都有不少釀酒師希望能東施效顰，嘗試釀製，不過始終葡萄牙的Touriga Nacional最可口美味。
縱觀整個歐洲，葡萄牙的美食跟我們中華美食最為相近，葡國人很喜歡吃米飯，菜式如鴨肉、鹹魚和燒豬等都跟我們的相像。我最欣賞的鴨血飯和脆皮燒豬，鴨血就是我們廣東人的鴨紅做法，然後米飯中混有鴨油，入口香滑。葡國燒豬跟我們吃的燒肉差不多，不過葡萄牙做法的脆皮會較薄，肉香更濃。以上兩者均適合喝Touriga Nacional，因為酒的體態豐盈，與味道甚濃的鴨血飯和燒豬絕對匹配。想要配中式食物的話，我強烈建議大家吃臘味飯時喝一杯Touriga Nacional，肯定帶來驚喜！
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