花蓮・失傳40年！泥火山豆腐重現江湖＠肉魯

日式風格打造而成的大自然體驗農家，使用古老石磨來研磨自家種植的有機黃豆，石磨洞口依序放入黃豆後，可是得要打起以柔克剛的太極身法，巧妙的一拉一推讓厚重石磨轉動，如此黃豆才能夠琢磨成乳白色的黃豆汁液，每個人都磨的欲罷不能，而磨出豆汁採用大灶煮沸成豆漿，使用取代石膏的天然泥火山鹵水，這可是當地耆老的智慧結晶，凝結成的豆腐花，需要倒入容器壓模成型，成型的板豆腐坑坑洞洞其貌不揚，吃起來的口感卻是軟嫩紮實，洋溢著滿嘴濃郁豆香，再沾上醬油膏芥末提味，真是驚為天人的美味，原來…這就是純手工的魔力，難怪人家說全台灣最好吃的豆腐就藏在花蓮羅山啦。

大自然體驗農家：
地址：花蓮縣富里鄉羅山村12鄰58號
電話：03-8821352
交通：從台東市沿著台9省道北上花蓮，過了池上後在310.9K處右轉進入羅山，經過羅山圓環、遊客中心後，沿著羅山瀑布的指標前行約5公里，就會看見大自然體驗農家。