網友跪求超夯 黑糖波霸粉圓 大公開 純手作超Ｑ彈夏日甜點食譜@矽谷美味人妻
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台灣這陣子正風靡【郭姐茶坊─鮮奶黑糖波霸】 黑糖波霸粉圓 有許多慕名而來的客人為了喝上一杯，連排了5個小時，還有人把車子停到人行道上，就算違規被開單也是要喝。
果然炎熱夏天來個超人氣又冰涼的黑糖波霸，是讓人非常開心的消暑聖品呢！
超Ｑ彈的波霸粉圓配上焦香甜蜜的黑糖實在是絕配，尤其是純手工做的波霸是吃起來滑潤Q彈並有著微微的黑糖香氣，因為不含任何添加物，口感非常天然且細緻，是外面賣的粉圓吃不到的唷！
現在就應廣大網友的要求，公開這份超美味的夏日甜點食譜！（做法非常簡單喔）
波霸粉圓有兩種偷吃步作法，一種是刀切，另一種是用吸管當作模具來快速切割成圓型。
刀切的速度很快，但缺點是無法讓波霸粉圓大小一致，也需要花點時間逐一將波霸搓圓。
用吸管當作模具，可快速切成一個個大小一致的圓柱型，再用手掌直接在砧板上將波霸搓圓。
<材料> 4人份
波霸材料：
太白粉……..70g
蕃薯粉……..30g
黑糖……..35g
水……..65g
太白粉(手粉)……..適量
黑糖蜜：
黑糖……..100g (1/2包)
水……..1杯水
<波霸粉圓作法>
1.太白粉和蕃薯粉混合均勻
2.將黑糖與水煮滾，直接將熱黑糖水倒入粉中再攪拌均勻
3.撒點手粉，將麵團揉至光滑感，再用桿麵棍桿成約0.8公分厚度的片狀
4.用吸管戳出一個個圓形的小餅，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀
5.另外也可以用刀子切(此方式比較快，但容易大小不均)，再用手在檯面上畫圈搓成小圓球狀
<黑糖波霸>
1.煮一鍋沸水，將所有粉圓丟進去煮到沸騰
2.立即移到電鍋，外鍋放2杯水，開關跳起後再悶30分鐘
3.將粉圓沖冷水洗掉黏液，再放入鍋中，加入1杯水和黑糖，外鍋加1杯水至跳起，再悶30分鐘
