【健康Q&A】秋之栗

Q: 栗子對身體有何益處?
A：中醫師葉蘊賢稱栗子既能補脾健胃，亦能補腎強筋，更有活血止血，對某些病患有治療功效，如腎虛引緻的腰酸腳軟、老人健忘；脾胃虛寒引緻的慢性腹瀉及反胃等，更有防止血管硬化功效。從營養價值上，營養師梁慧思稱栗子重澱粉質，容易令人飽肚；再者，電解質豐富，有助肌肉調節及平衡血壓。

Q：哪些人不宜吃栗子？
A：雖然栗子食效較溫和，但中醫師認爲栗子澱粉質高，消化不良或容易胃氣脹者都不宜食用。 營養師認爲1粒栗子的碳水化合物含量等於1平湯匙飯，因此糖尿病患者或有腎病、心髒病等長期病患者要特别留意攝取量。

Q：栗子應配合什麽烹調方法對身體最有益?
A：中醫師認爲煮熟後的栗子能治療脾胃虛寒，比生吃更有益；營養師則建議食街頭炒栗子最健康，因炒栗子不加油，脂肪含量較少，比起其他需要加調味料的煮法更健康，但葉醫師謂肝火盛者應少吃炒栗子，改吃炆或煮栗子較佳。

注意！火鍋配料卡路里

澱粉質類：
即食面1包 …………………472卡路裏
烏冬1碗 …………………….160卡路裏
芋絲10件 …………………..200卡路裏

肉類：
肥牛3片 …………………….282卡路裏

香腸1條 …………………….180卡路裏
午餐肉1片 …………………87卡路裏

蔬菜：
粟米1條 …………………….83卡路裏
秀珍菇1碗 …………………60卡路裏
綠葉菜1碗 …………………50卡路裏

調味料：
辣油1湯匙 …………………120卡路裏
麻油1湯匙 …………………120卡路裏
沙嗲醬1湯匙 ……………..86卡路裏

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