【銅鑼灣】深宵居酒屋 刁鑽雞部位

說起日本串燒，一定想起南蠻亭。最近三位曾任南蠻亭、三五亭、明串燒的師傅出來開居酒屋，材料講究不馬虎。雞串燒是主打，刁鑽部位如雞腳筋、雞頸等非常考手工，要細心片起雞頸四邊的肉，肉脂相間，口感豐腴；內臟如雞心、雞肝、雞腎，一串已用了好幾隻雞，雞肝軟如啫喱，串起時考技術，吃起來比豬肝更濃味。最有驚喜是師傅竟用矜貴深海魚喜之次自製一夜干，魚肉嫩滑，比新鮮的更具鹹香，魚皮超脆，用來送酒最高享受。店內有三款鹽供選擇，有沖繩海鹽、伯方鹽及海藻鹽，非常細心。最令人垂涎的是燒原隻毛蟹， 定價不過$88。不時又推出優惠， 像$98蒲友精選套餐， 包四款串燒及一杯飲品。店子開到凌晨一點，夜貓又多個聚腳點。