咖啡香＠Rebecca

近年我除了愛好鑽研酒類，我也愛上了咖啡。我喝咖啡的歷史不長，因為身體對咖啡因頗為敏感── 注意不是過敏，而是敏感，只要「啡過三巡」，我便會出現輕微手震情況，晚上也不能安眠，所以就算是以前在加拿大生活，總不會像同學們一樣，隨時隨地都會一啡在手，我通常只會選喝熱朱古力。不過，自從幾年前接觸了精品咖啡後，我對咖啡的興趣一觸即發，甚至到了一發不可收拾的狀態。加上這幾年香港的咖啡文化興起，多家有水準咖啡店陸續在香港出現，讓我好學之心又再燃氣，到處品啡之餘，也大量飽覽咖啡書籍，更經常在家沖咖啡飲用。雖然現在我仍然淺嚐即止，不過我多數選擇飲用手沖咖啡（Pour over，或稱Hand drip），此種沖製咖啡法的萃取度較溫柔，咖啡因較低，而且可以沖製出咖啡最細緻的味道，非常適合我，飲用後我不會出現什麼亢奮手震情況，反而讓我更放鬆舒服，所以我近年飲用咖啡量大大提升。