【中環】任食不馬虎 名廚炭烤巴西燒

紐約名廚Richard Sandoval 去年在港開扒房，近日又在蘭桂坊開巴西燒烤店。為了做出巴西燒烤的精髓，特別派了哥倫比亞籍大廚來港，更引入巴西造的炭烤爐，肉串出爐炭香十足，肉汁豐盈。跟傳統巴西燒烤一樣，肉食都是任吃的，每位客人入座已包沙律吧及獲四款南美特色前菜，燒肉及海鮮則由侍廚直接拿到客人面前分切。晚巿暫時有14款肉類及部位供應，包括澳洲牛及羊肉、巴西雞肉、美國豬肉及阿根廷產的巴西肉腸等。為了吃到原味，澳洲冰鮮牛只以簡單鹽、黑椒調味，其他肉類則醃製24小時才去燒，雖然任食但製作也不馬虎。