充滿人性藝術感的清酒日本餐＠rebeccaleung
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一向愛日本美食美酒的超級捧場客，日本菜式和清酒種類多，飲食歷史悠久，叫我班門弄斧的把菜式和清酒搭配，老實說真的不易。最近我終於一場所願去了慕名很久的一家日本fusion菜餐廳 － Godenya，他們的菜單以最新鮮的食材見稱，每一道菜更會用不同的清酒搭配食用，不用自己費神摸索，店主兼清酒大師五嶋慎也（Shiya Goshima，暱稱Goshi－San）招呼周到不在話下，他對清酒的專業、執著和堅持，令我佩服，讓我和友人享受了一個充滿美食美酒而非常盡興的晚上。
Godenya位於中環九如坊內一條隱蔽小巷，門前沒有招牌，裝潢低調，徹合店主性格。全店只坐八人，六個吧枱座位加一張二人枱。店子其實還有一個貴賓房，不過據說因為還未找到合心意的木材選料，遲遲未完工。Godenya只有店主Goshi－San合他的弟弟打理，弟弟當廚師，哥哥當樓面招呼客人，最近才多添一位員工。兩兄弟在東京開設同風格的Godenya時已經吸引多少老饕慕名光顧，到了2015年六月五嶋兄弟檔首次衝出日本，毅然過來香港開設同名餐廳，為香港識飲識食之人提供優質餐飲服務。餐廳的殺著是混合最新鮮的本地與日本食材創作菜式，菜單經常更新，Goshi－San同時使出渾身解數，為菜式構思最適合的搭配清酒，更會因應清酒本質和需要計算最佳侍酒溫度，並採用不同杯子奉客，期間會像朋友般跟客人交流，集合專業和人性的服務，我吃得特別開心。
Goshi－San的英語水平不俗，我便順勢問了他不少有關清酒的問題。他在日本曾任釀酒廠，接受過專業培訓，其大學論文《清酒境外消費得研究》更經常被引用，可見他對清酒有極深得研究和豐富經驗。
Godenya位子少，要訂位不容易，需要在網上預定，現在已經要最少輪候三個月左右餐單。要一嘗Godenya的專業酒菜配搭服務，要有一點耐性呢！要注意的是，日本人講求信用，訂了位而最後不能赴約，敬請儘早通知餐廳。
文、圖：梁淑意
Godenya
地址：中環威靈頓街182號（上一層）
網頁：www.godenya.com
每人消費：
八道菜＄1000（不計清酒）
清酒價格因市價浮動，約三數百元
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