有時候在涉谷繁忙時間要找餐廳真的不容易，涉谷區有名的壽司店都往往全部滿座，什至要等上30分鐘才能被安排到坐位，因為東京的百貨公司大約8-9時就關門的，光是排隊等位己經浪費了不少掃貨購物時間。
這家位於涉谷中心街的立食壽司「立喰寿司 魚がし日本一」正合港人心水，優點是「平靚正快」。店內不設座位，客人都站在壽司師傳前用餐。而且食法很真宗！客人直接向面前的師傳點菜，師傳會跟據正宗的壽司食法，由白魚身到紅第魚身的面前的，有次序的把壽司放在客人面前的大葉上，讓客人享用。
「立喰寿司 魚がし日本一」提供中文及英文餐牌，店員更會英文，不用擔心雞同鴨講。食法更非常有自由，同一款魚生可以選刺身、火炙，醤油燒等不同食法，只要跟師傳要求就可以。
