放下旅遊書走進博多屋台@沙米
香港的大排檔相信就快絕跡，因此香港人很喜歡到外地旅行，不是行夜市就是市集，為的是尋回從前香港的那種地道感覺。別以為日本這樣先進的國家，一定跟香港一樣，以「清潔」為理由，都不準有路邊攤。那就大錯特錯，日本其實好多地方都有大牌檔，日本人稱為「屋台」。而九州福岡的博多屋台，更閒名全球，很多人來到福岡，一定會來這裡。
博多屋台其實不是指一個固定範圍，因為在福岡內，博多屋台其實有4個區域。首先以福岡人推薦給我的是最近博多運河城，位於春吉橋的一帶。其次還有冷泉公園、福多祇園西郵便局和中洲川端三個地方。當然，最易去到的是中洲川端那邊，一出地鐵2號出口便是了。
沙米不會個別推介任何一間店，因為尋食的過程，也是旅行的一部份。特別在這種夜市或者屋台中，選一家自己感覺很好的，走進去，試試跟素昧平生的人遇上，或許也是旅行的小確幸，那種記憶，會一生留在你的腦海裡，比用相機拍下來的照片，更印象深刻。
屋台大約在5時多便開始準備，其實白天走到這些位置來，跟一條普通的街無異。因為屋台的店家，每天都會重新把屋店搭建起來，所以根本沒有把街道弄得污穢的感覺，加上日本人一向注重清潔，所以也令屋台得以一直存在。
屋台的面積很小，在這個小小的方盒子中，大概不能超過10人。但正因如此，人與人之間變得更緊密，也把白天的隔膜迅速打開。沙米很多時在工作上，就這樣一個人走進屋台，點一杯啤酒，日文爛得要死的我，就用手指指點點的點菜，當然，他們也有菜單的，日文菜單我是基本上是看懂的，但還是喜歡跟老闆有些交流。有些客人知道我從外國來，也會用爛英語去問我一些問題，就這樣會聊起來，我的日語會忽然靈光，而他們的英語也迅間好起來。這樣的事我遇過不少，每次都很難忘。
這次我進了一家屋台，老闆是一位姨姨（我不給名字，大家自己去找，這樣子不是很好玩嗎？），因為感覺有家的味道，於是走進去。料理台就在大家前面，冷藏庫用上透明玻璃，客人可以很清來看到食物，然後不同看菜單，你都可以點菜。
我從菜單上點了幾串肉來吃，也會點內臟，賣串燒的店好不好吃，就看內臟烤得好不好，因為內臟一定要熟，但全熟後還是很嫩的話，就證明這是功夫好了。
我用爛日語問姨姨今天オススメ是什麼，即是今天的推介，她說明太子天婦羅，我想也不想要了一份，沒有價格，但你不會擔心她會騙你。點了之後的10秒，我才想：「明太子不是很鹹的嗎？怎能就這樣吃？」。上桌以後，原來是用紫蘇葉包著，天呀﹗我最討厭是紫蘇葉。好了，在這些地方吃東西就是有這樣的驚喜吧﹗當然，因為紫蘇葉，所以明太子沒有想像中的鹹，最後還是吃個精光。
沙米自己寫旅遊書，但卻又喜歡放下旅遊書，因為沒有旅遊書的時刻，才是真正感受旅途上風光的時間，我又在倒自己的米了﹗下次，來福岡，來博多屋台，試著不要做資料搜集、不要看旅遊書、不要聽朋友推介，找一間合自己感覺的店吧﹗
有到日本旅遊前要了解的實用資料嗎？
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