我去越南學煮餸＠麻瓜鄧
當然你未必會去峴港(Da Nang)，但世界各地都有不少專供遊客參加的極速課程或城市導賞團，通常兩三小時至半天不等，由當地人帶領，甚至有機會帶遊客探訪民居，令你認識到當地人真正生活的一面，這種體驗比起不停shopping更令人印象深刻。我之前去不同地方旅行，都參加過各種local tours或cooking class，例如手造意粉班、朱古力walking tour和歷史導賞團等等，但今次可以進入越南人的家庭，由越南媽媽親自教煮餸，感覺更加有趣。下次去旅行，不妨諗諗啦，出發前google一下當地的local tour或walking tour等資料，然後揀選有口碑的公司來參加(呢方面Trip Advisor幫到你)，一般都沒有什麼閃失。
今次我和朋友們更是接近行程尾聲，才突發跑去參加。也許是當地的旅遊淡季，我們即興也Book到，而且因為當天沒有其他客人，結果是一位導遊「服侍」我們三人。這個半天遊行程大概5小時，雖然叫做Home Cooking Class，但導遊先帶我們喝咖啡、逛市場，還參觀了農莊，最後才到越南媽媽家裡學煮餸。整個行程(包酒店pick up及午餐)每位收US$39，雖然散水時要自己付費坐的士回酒店，但三百零蚊玩了半天，開心又學到嘢，導遊及越南媽媽一家亦友善到爆炸，我和朋友們都覺得物有所值。
穿梭‧古早風地道市場
Han Market是峴港市中心最大型的平民市場，七十多年前就開始營運，現在樓高兩層的建築物亦近三十年歷史。Han Market非常大，蔬果肉類、日常家品、宗教用品、裁縫小店以至街坊美容院一應俱全。老實，絕大部分貨品款式不會吸引到香港人破費，不過逛逛亦有趣，如果有當地導遊帶住行，當然可以識多一點點多。我形容當天為「穿梭」沒有錯，因為market太大，而我們時間有限，導遊帶著我們穿來穿去，這裡停一停、那裡看一會，再買點食材在烹飪班上使用，其實已經要離開了。
速學‧農莊耕田體驗
bye bye市場後，導遊帶了我們去搵Sandy體驗耕種，順便認識新鮮食材如何來。如此西化的名字，真人原來是一位農場開心果大媽。真的，一見面Sandy就不停喪笑，真係唔知有乜咁好笑，但由於感染力超強，搞到我們都成日笑，事後想起，好像參加了一場大笑瑜珈……
其實我們在農地只逗留了不足半小時，說是體驗做農夫，不如說是「打龍」景點。當然，Sandy都有教我們如何插菜苗與淋水，但只是手板眼見功夫，此環節的重點還是不停讓遊客拍照，而Sandy也熱情地鼓勵我們善用各種農莊道具影相，好明顯她招呼遊客的經驗十足。
闖入‧越南媽媽大廚之家
整個行程重中之重，當然是由越南媽媽親自教煮餸~
終於來到這民居﹗一落車，大廚媽媽Madam Thu已和家人在門口迎接我們。原來大廚媽媽是導遊Katie的auntie，雖然不諳英語又少說話，但很溫柔友善。她正在讀大學的女兒和一對孖仔亦很可愛，學煮餸前，先帶我們參觀全屋，還上天台坐鞦韆兼傾閒偈。Katie和auntie則在樓下分配材料，一切預備好，才叫我們下來開始入廚，感覺似去朋友家作客，多過參加cooking class。
這次我們學的是地道越南家常菜，包括：木瓜沙律、越式米紙卷、煎米餅和滷豬柳片。其實材料來來去去，就是各式香草蔬菜、蝦仁、豬肉片、米紙卷、魚露、糖、蒜……等等，但在越南家庭之中，三兩下卻可變出各款美食。即使不是樣樣都啱口味，但見識到越南媽媽的入廚手藝也不錯，而且我們煮完後，大家就圍在一起像一家人開飯，完全沒有正式「落堂」感覺。那種友善和好客，不是因為做生意而裝扮出來的，比起我去過的一些正式kitchen studio舉辦的烹飪班，其實更好玩、更難忘。
◎ 青木瓜沙律
◎ 越式米紙卷
◎ 煎米餅
◎滷豬柳片
大功告成，預備開飯﹗ 忽然好有「愛回家」feel~
