秋冬暖身寶帖！掃食台北4大好味火鍋 【台北】
麻麻鍋新星 台版「海底撈」
強國名物「 海底撈 」已席捲台北，本來都好期待，但當地民眾試吃後，對食材和川味湯底的評價就好一般，單純為睇變臉和甩麵湊熱鬧，無下次咁話！若果對大陸湯底缺乏信心，當地人推介我到對撼「 海底撈 」的「 問鼎 」，兩者同樣以按摩、美甲服務作招徠，更是連鎖麻辣鍋「 馬辣吃到飽 」於東區的新分支，麻辣鍋底一向口碑好，相比「 海底撈 」約 HK$200的平均消費，「 問鼎 」 只要 $160！甫踏入門口已盡是兵馬俑、皇袍、金漆佛首等擺設，行埋位更發現火鍋鼎和湯勺都連戲復古味十足，落地玻璃枱又好 View，由環境到食材都大比數跑出！
未入座 先享受
等位已經有得任食Haagen Dazz 雪糕，而且16種口味咁多，老闆表明不怕客人吃完雪糕便離開，非常大氣！
按摩服務需時約10分鐘，攝影師試完都大讚:「 手勢幾好，成身鬆晒!」
美甲服務採用OPI品牌，比「海底撈」的不知名指甲油安心得多!
座位分為包廂和適合大班朋友的圓桌，包廂在靠窗的陽光位，感覺開揚雅致，價位卻是高貴不貴。
$120豪華海鮮大大盤
參觀完豪華裝潢和加零一服務，難免會懷疑火鍋店是否得個樣、唔抵食? 放心! 記者做足功課，比較同一集團的火鍋放題，每人收費HK$137，高檔版的「 問鼎 」平均消費卻只是 $168，花多三十蚊可升級食材，我就寧願貴精不貴多，好過死吃爛吃、慌死蝕底! 油花精緻的牛肉是美國的Prime等級，排成玫瑰花形的松阪豬來自丹麥，另外極度推薦HK$120的豪華海鮮拼盤，北海道扇貝、阿根廷天使紅蝦、韓國生蠔和南非鮑魚，份量十足又新鮮！
豪華海鮮拼盤 NT498/HK$120(2人份)
海鮮拼盤有分普通及豪華級，兩者價錢只相差 HK$25，所以極度推介後者，足秤鮑魚肥大肉厚，生蠔鮮嫩飽滿，紅蝦肉質爽口，扇貝海水味重，口感甘甜！
蜆蛤兄弟鍋(左)/天王麻辣鍋(右)
鍋底費每人 NT158/HK$38 ( 鴨血豆腐可無限續加)
放了大量蛤礪和蜆，濃縮的海味精華滲入番茄、紅蘿蔔的湯頭，輕巧湯身為飽滯的 肉類帶來清新感！
用3公斤牛筋摻一半牛肉熬 煮3小時，比單用骨頭成本高出3倍，但香醇度絕對物有所值！
美國 Prime 牛小排 NT468/HK$112
美國肥牛刀工細膩，薄片布滿油花，稍為燙一燙已經達到入口即溶之效。
綜合手打海鮮滑 NT178/HK$43
手打滑包括鮮蝦、墨魚、扇貝和鮑魚，灼後爽彈有嚼勁，鮮甜多汁!
鮮採杏鮑菇 NT168/HK$40
不論是金菇、香菇還是杏鮑菇都是連根上桌，再自行用刀採割，新鮮好玩！
問鼎麻辣鍋 ‧ 養生鍋
平均消費：每位 NT700/HK$168
地址：台北市大安區忠孝東路四段210號2樓（顯示地圖）
電話：+886-(0)2-2731-2107
營業時間：星期一至日11:30am-12mn
交通：捷運忠孝敦化站3號出口,明曜百貨旁邊
網址：www.facebook.com/wenting001
話題4層疊 你食過未?
於中山區新開的沪里弄堂搶先引入內地流行的一鍋四吃，匯合蒸鍋、亁鍋、燒烤、鴛鴦鍋，令每一口都嘗到不同滋味！ 創意4層鍋一出，連見慣火鍋世面的台灣人都大歎「 設計為人驚艷 」! 食材從世界各地進口，把握各地優勢，如湯底的辣椒採自重慶，肉質涮鍋後，不用蘸醬都已好入味！ 其他食材如宜蘭直送活蝦、在地松板豬和美國和牛都非常高質！餐廳只做晚市，5時開始陸續有人入座，圓桌與卡座都非常旺場，大家想吃記得1天前預訂！
蒸 宜蘭直送活蝦 NT260/HK$62
海鮮大多直接落鍋清蒸，點心和包點則會另加蒸籠，活蝦約花5分鐘蒸熟，蝦肉鮮甜彈牙、原汁原味！
煮 花雕雞 NT200/HK$48
花雕雞和三杯雞都是熱門的乾鍋選擇，選用雞腿和雞翼位，啖啖肉超爽!事先大廚已把肉質腿和雞翼位，啖啖肉超爽！事先大廚已把肉質撲鼻。
烤 醬烤五花豬 NT360/HK$86
木炭燒烤令食物附上一層醺炭香氣，炭燒牛舌軟嫩多汁和醬烤五花腩爽而不膩，最推介。
涮 鴛鴦鍋 每人 NT150/HK$36
麻辣鍋分為青油、紅油兩種，前者麻而不嗆很過癮，後者辣味濃烈有後勁! 略嫌湯底欠鴨血豆腐，彷彿缺了點台灣特色！
蘆薈芒果汁 NT150/HK$36
滿嘴騷麻地喝下，零舍爽口解膩，咬下還有Q彈的蘆薈粒!
蒸煮烤涮大滿足
每層鍋都有相應食材可選，同一款食物也可變換煮法，不同滋味很好玩! 適逢大閘蟹入季，蒸鍋10分鐘出爐，吃下膏肥肉甜，供應期至11月尾，想「 蟹 」逅便要快! 燒烤層亦值得注目，因肉類醬醃技巧出色，五花腩 以韓式酸辣汁醃製，油脂分布均勻，碳火一烤，香氣逼人！海鮮改用烤的方法逼出鮮味，效果惹味，與麻辣鍋食法大有對比！4層鍋最適合一大夥人聚 餐，口味各異都無有怕，你有你涮肉，我繼續我的忙碌！
瞎拼爆漿貢丸 NT160/HK$38
鮮蝦燒賣 NT80/HK$19
薄鹽鯖魚 NT120/HK$29
迷迭香烤羊扒 NT360/HK$86
陽澄湖大閘蟹 (4両 ) 時價 NT499/HK$120
扇貝 NT300/HK$72
迷迭香烤羊扒 NT360/HK$86
沪里弄堂
平均消費：每位 NT950/HK$228
地址：台北市中山區南京東路二段97號 B1 （顯示地圖）
電話：+886-(0)2-2521-6161
營業時間：星期一至五4pm-2:30am、星期六11:30am-2:30am、星期日11:30am-11pm
交通：從捷運松江南京站8號出口步行2分鐘
網址：www.facebook.com/shanghai97
$388帝王蟹 任食唔嬲
聽到「 蟹鍋放題 」本已垂涎三尺，當目睹店員毫不吝嗇地遞上大盤俄羅斯帝王蟹腳的畫面，簡直像置身人間天 堂! 原來台灣的吃到飽已經不限於肉食，連帝王蟹蟹腳和豪華海鮮都慷慨任點，在香港買半隻都要$400，任食價 $338食多幾轉，絕對回到本！入座開始限時120分鐘，頭輪先上綜合海鮮拼盤包括帝王蟹腳、活跳蝦、干貝、魷魚和鮮蚵，試味後便可隨喜好點選海鮮。像我們般主攻帝王 蟹，飽滿鮮甜的蟹腳啜滿柴魚昆布湯底，外殼薄脆，用專用剪刀輕易剝出原塊蟹肉，肉厚汁嫩，完全食唔停口！密密食15分鐘內店員爽快添，全程大滿足！不過切忌貪心，一定要清光桌上的海鮮才可續點！
頭圍的海鮮拼盤中，蚵仔 鮮而不腥，魷魚鬚彈煙韌，蝦肉肉質緊實，跟帝王蟹同樣吸引! 帝王蟹份量按人頭計，每人每次只上一份鉗連腳，吃完才可 Encore。
櫻花清酒 NT350/HK$84
蟹鍋與櫻花清酒是天造地設的，米香混雜幽幽的櫻花香甜，女生受落！
品火鍋
平均消費：NT1,408/HK$338
地址：台北市中西區新生北路一段152號 （顯示地圖）
電話：+886-(0)2-2541-1563
營業時間：星期一至五 3pm-1am 星期六至日 11:30am-1am
交通：乘捷運到松江南京站,沿松江路108巷直行8分鐘。
網址：www.shabushabu.com.tw
台南直送 鎖住鮮味溫體牛
連大台飲食節目都有提:「 粉紅色嘅牛，可遇不可求!」所說的正是台南溫體牛，亦即是未經冷藏的鮮宰牛肉，用高湯輕灼一下變3成熟就最嫩口細緻！以前溫體牛的美味只緣身在台南中，現在台北都找得到！「 永林現宰牛 」 是屹立台南22年的知名老店，每天用3小時車程由屠場直送牛肉至台北，5點鐘準時抵達後開始用細膩刀工把牛肉分類。台北有為數不少賣現宰牛的店家，唯獨永林會把同一部位的牛肉再劃分等級，避免出現同一碟內質素參差的情況! 現宰牛的鮮度是美國來佬貨無法匹敵的要訣，加上不同部位的牛肉賦各自口感，如牛腱多筋有咬勁，手切肉片油香鬆軟，牛尾黏嘴帶膠質，餘香留在口腔久久不散，一試難忘！
牛雜三味NT250/HK$60
手切牛花油碎肉NT320/HK$77
特級手切牛肉 NT420/HK$101
手切牛腱肉NT320/HK77
手打牛丸 NT100/HK$24
場必食碎牛粥
把米飯加入火鍋尾段的稠厚 湯身煮熟，再放蛋、葱花、 薑絲和胡椒，最後用餘溫把碎牛肉弄至半熟，即成!
永林現宰牛料理
平均消費：NT500/HK$120
地址：台北松山區敦化北路4巷53號 （顯示地圖）
電話：+886-(0)2-2775-1211
營業時間：星期二至日11:30am-11pm
交通：乘捷運至南京復興站，步行約4分鐘
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