Raw Ice Cream最好味！嚐8道精緻健康素菜 【中環食乜好】
午餐的菜式，以大豆素雞肉製成，配合番茄與芝士，餡料略嫌較少，但味道不錯，幾可亂真。
記者近年改吃素，聽到銀杏館推新餐單，當然第一時間去試。 餐廳有兩層，地方不大，但橙黃暖色調十分舒適，加上桌上燭光， 感覺像高級餐館。食物全部即叫即做，記者點了八道菜的晚餐，主打 fusion 菜，有日式藜麥壽司卷及咖喱吉列素扒飯，也有越式米紙卷和西式黑松露扁意粉。餐廳的素肉扒選用台灣入口的大豆纖維扒，質感雖不如Beyond Meat般像真度高，但咬下去仍有一絲絲的口感，豆味濃郁，別有一番風味。
若要數本晚冠軍，非Raw Ice Cream 莫屬，將香蕉雪成冰，再高速攪拌，不用加水、奶或糖，成品已和雪糕十分相似，但比雪糕更幼滑，而且不會夾雜碎冰，立即encore第二杯。我隔籬枱的客人見到即話想試試，餐廳立即將她們的甜品改為雪糕，人情味濃，難怪大家都同意不論氣氛或食物質素，回頭率都十分高！
圖上：越式米紙生菜春卷蘸自製牆汁
米紙捲著生菜與自家醃製漬物，配合加入薑蓉與米醋的醬油，開胃又有益。
圖下：
雜菜藜有營紫菜包（左）
一般藜麥卷質感鬆散，但這款米飯藜麥各半，非常充實，不過餡料略嫌較少。
牛油果酸忌廉醬薄脆配車厘茄洋蔥碎（右）
將薄脆烤焗成雲吞皮，中間放著牛油果與yogurt打成蓉，伴以番茄和洋蔥碎，外脆內軟但不膩。
人老心不老
尊嚴對長者們很重要，銀杏館讓長者不會被逼退休，人老了仍可學習新派菜餚，緊貼時代。我自己以往曾開設素食咖啡館，這次的菜式亦由我與銀杏館共同創作，希望推廣健康飲食。
PS. 最後我有如肥妹鬼上身，為免浪費，將二人份量食物全部吃下，雖飽不膩，大滿足 !
八道菜晚餐
星期日至四 (VIP)$179、(Reg)$279
星期五、六(VIP)$199、(Reg)$299
﹣自家手作餐湯
﹣蜜糖合桃鮮橙雜菜沙律拌意大利陳醋
﹣越式米紙生菜春卷蘸自製醬汁
﹣牛油果酸忌廉醬薄脆配車厘茄洋葱碎
﹣雜菜藜麥有營紫菜包 酥炸素豬扒、手調日式咖喱配糙米飯
﹣意大利夏日黑松露汁拌嫩露笋野菌扁意粉
﹣自家製豆腐芝士餅配時令果醬
(不含奶及堅果)
銀杏館 總館
•地址：中環歌賦街44號地下（顯示地圖）
•查詢：28109211
•營業時間：12nn-3pm,6pm-9pm
•網址：www.restaurant.org.hk
•備註：
1. 現正進行推廣，消費即可免費成為 VIP，享受 VIP價格。
2. 位於火炭工廠區的華麗食堂亦轉半素，詳情可睇網站。
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