MK 上樓歎夜景 見識勁 Hit 慢煮 菜 【旺角食乜好】

之前拍攝飲食節目《 煮角 》的女廚 CC 短訊過來，原來同是飲食 狂熱的老公 Vito，最近於旺角開新餐廳，說會大玩 慢煮 。今晚就即管來捧一捧場。入到店內，第一眼先被旺角全景吸引住，牆上畫滿畫，型格玩味，旺角區少有喎！既然走時尚風，食物亦要襯得起，溫 泉蛋、蒜片蝦、鵝肝等近50款菜式，都採用慢煮技巧製作。我最鍾意的，就是那份慢煮和牛面額，肉質燜得嫩滑，入口幾乎Melts on your tongue。問 Vito 有何秘訣，原來都是時間的問題，他會把牛先燜16小時至腍身，再真空煮過，怪不得肉味、精華得已保留。德國鹹豬手，用豬手跟麥啤一併蒸熟,啤酒滲透豬肉,有淡淡酒香!焦糖 低溫鵝肝,表面有一層香脆的焦糖,感覺似Creme brulee。總括菜式幾有心機，旺角區少有。