【黑蒜鍋實測】最終回：零難度之大成功﹗＠麻瓜鄧
就咁，10月初市面出現了首部專供製作黑蒜的電器，放入蒜頭、按一個掣，再等12日就有黑蒜出爐，中間完全不用理會。此機正價$699，我當時極速就敗了回家，之後在自己的fb專頁分享過開箱文及首次製作成果，後來移交到鄧媽家中繼續生產。如今接近兩個月，前後做了4次實測，結論是：真正抵買﹗ 今次就來一次終極報告，總結實戰心得及「偷雞」增加黑蒜容量之法~
如果想重溫之前在fb上的實測報告，可以按以下連結：
{黑蒜鍋實測} 第1回：一次過自製50粒黑蒜 /第2回：蒜香味，大家咁話 /第3回：100%發酵成功
【實戰心得】
此黑蒜機為伊瑪牌推出，重點sell專業製作卻簡單易用，而且99.9%成功。黑蒜機外形都OK，至少款式不老土(呢個是本人敗家與否的重點之一)，內鍋容量為1.8L，附有兩層高蒜架，表明可製作大約58顆獨子蒜或14顆大蒜。我一直都只用獨子蒜作測試，由第1 次只放到51粒，到第3-4次放到73-75粒，容量直線上升﹗ 看下去就知如何做到：
[賣點]自動控制溫度、濕度及時間，全自動製作，只需288小時(12日)即可完成，並會自動熄機。
[操作方法]太容易，只需在附設的層架排好蒜頭，放進鍋內，按一下掣，LED顯示器即開始倒數288小時，其間不要開蓋。12 日後倒數完結，打開取出黑蒜再風乾即成，小學生都做得到。
[氣味]蒜頭放入機內大概半日就開始滲出氣味，過多兩日會再增強，但整體可接受，不算嚴重(其實帶香甜，有些人可能很enjoy)。
[清潔] 算輕鬆，完成後抹乾煲內的水氣，內鍋和蒜架則可取出清洗。雖然會黏了一些發酵後的蒜頭衣在層架上，但大力捽多兩捽便可刷走。如果你不care，其實一般沖洗就可馬上再用，不影響成果。
[容量]實戰結論是至少50粒獨子蒜，亦可超過70粒，重點在「蒜架」之運用。黑蒜機內附手提式的兩層蒜架，如果按說明書建議乖乖地排一圈，上下兩圈大概只能放到50多粒(視乎獨子蒜大小)。但由第2次起，我嘗試以「疊羅漢」方式左攝右攝，利用蒜頭之間的空隙盡量再放，容量即大增﹗ 製作第3次時，我已放到合共73顆獨子蒜，當中超過7成又大又飽滿，其餘則是細size一點的獨子蒜。
[成功率]100%﹗ 真的，每次出爐都粒粒完整發酵，甚至大部分已乾身，根本不用花什麼時間風乾，快靚正。即使我沒有依說明書指示，「夾硬」在上上下下攝多了十幾二十粒，但一律成功。
[味道] 好吃﹗ 前後邀請了10人以上試食，大家都讚，評價大多是軟身而香甜。有些人會略嫌太過腍，因為傳統電飯煲製作的黑蒜通常比較挺身，但味道上還是受到一致好評，而且水準十分穩定。
[製作貼士]
(1) 前文提要，要增加容量就是在蒜架玩「疊羅漢」，而蒜架是上層較闊，下層較窄，所以上層是重點位置。由於要盡量填滿空間，所以最好預備十幾粒size較小一點的獨子蒜，才可攝盡所有位置，否則精心挑選到粒粒瀨尿牛丸咁大，亦得物無所用。
(2) 如果你似我，次次都想挑戰容量之極限，那左攝右攝後總會呈現「籠屋」狀況，而記著最後此蒜架是要提起，再放回鍋內，所以請盡量靠近黑蒜機玩「疊羅漢」，縮短距離以免倒瀉。當然提起蒜架時，手亦要好定，垂直放入鍋內時亦要慢一點。
(3) 12日倒數完成後，試過隔了5、6小時才拿出黑蒜(去咗街丫嘛)，那一次就有兩成左右的黑蒜表面略濕(但不嚴重)，可能因為熄機後溫度下隔，水氣增加，令部分黑蒜潮濕。後來又試過一倒數完就出爐，那一次則粒粒乾身，真的不用風乾已可即吃，所以許可的話就盡快拿出來吧。
[奇怪事件]
在最近兩次製作中，鄧媽突然發現了一個奇怪位，就是此機開始倒數後，機身本應呈現微溫，但3日過去後，機身突然開始降溫、滲出的蒜味亦消失，就像熄了機一樣，但怪在LED顯示器正常運作，時間一直持續扣減中，直至大概24小時後，又「復活」過來，機身又開始回暖。
我們一度懷疑是機器失靈，鄧媽還說：「可能壞咗﹗不如打開check下﹗」但我不主張開蓋，建議繼續靜待，不過都擔心可能黑蒜質素已受影響。點知12日過後出爐，卻又粒粒飽滿靚仔…… 然後下一次，我們刻意留意入鍋後第3日之後的情況，果然又重演「假熄機」事件，隔了一日又回復運作，不可能是巧合…… 說明書從來沒有講過會有此現象，但由於最後黑蒜的製作很成功，我只能推斷是程式的特定設計。所以如果大家也遇上同樣情況，不必奇怪，也不必中途開蓋查看了。
Overall來說，黑蒜機的表現確實令人滿意，價錢當然比一般電飯煲貴(但可以捕捉下折扣，聞說部分實惠、日本城有8-9折)，但慳水慳力，不用像很多電飯煲般中途要特別調換黑蒜位置，毫不費心光等12日就粒粒成功，超有滿足感。尤其是鄧媽，現在經常把黑蒜派街坊，鄧爸仲搞笑，認真地說：「不如包裝下，拎出去賣。」(而他不知道黑蒜是什麼)
咩事，兩老真的以為一個煲可以建立家族生意嗎？-_-
延伸閱讀：
