土窰雞 工作坊親手燒雞！元朗農莊露營、BBQ
當大部分都市人於電腦前庸庸碌碌地埋首工作，香港仍然有小撮野孩子樂於混在農野裏耕耘。新界有大大小小的農莊，讓人摘士多啤梨、餵小動物，在田野裏體驗一番。去年底於元朗新開業，並致力教育的新農莊，希望到此一遊的人，非只捧着滿手「戰利品」離去，更重要是心亦有所得着，例如知道每餐吃下的蔬果的源頭，更了解大自然。而農莊這個月有新搞作，舉辦 土窰雞 工作坊，讓大家齊齊落手落腳於野外烹雞！
撰文：bu｜攝影：Scott
http://www.youtube.com/watch?v=5ZN8tn-GIeM
土窰雞 工作坊 放火落雞喇喂！
老闆樹根哥到台灣取經後，親自製造了1台燒窰。賢良淑德的我，閒時也會入廚煮兩味，醃雞肉試過，然而原隻雞真的第1次，我那雞手鴨腳的模樣，在旁指導的姨姨也不禁一笑。這裏採用棄置的卡板作柴，親自放火放柴燒着陶窰，半小時後窰內熱度夠了就剷出灰燼，可以落雞！過程動作要快，放雞後，要快速合上蓋子才可避免熱力流失。
平日焗爐高溫焗雞至少要 半小時，不過以燒窰的方法，約15分鐘就足以將雞焗熟兼金黃皮脆，而且連雞胸肉亦特別嫩滑，平時只挑雞髀肉的我，這次連雞胸都不放過，與攝影師兩人眨眼間就狼吞整隻雞。
製作土窰雞step by step
燒完雞 繼續打卡玩樂
以為去農莊望下花、摘下菜就完？農莊於這個月擴展了第2期，除將原本只作觀賞的退役巴士改裝成 cafe，讓大家多1個憩腳點，另外還劃出了 野餐、露營及燒烤區，大家大可盡情地玩盡佢！
一大班人開開心心BBQ
三五成群到來還可選擇BBQ，農莊提供借用爐具，食材則要自備，或者經農莊向食品公司代購。強烈建議大家參與土窯雞工作坊同時BBQ，食完金黃脆雞再燒雞翼，超盡興！
留宿露營 賞星最好不過
難得遠離市區來到新界郊區呼吸 新鮮空氣，不捨得離開，可考慮帶同 營具在這裏露營，無光害又無遮掩，無雲天擔保你必能看到漫天星星。
魚菜共生 大自然的「Circle Of Life」
於米埔土生土長的樹根哥，在元朗開設10萬呎的「 教育 」 農莊，讓港人有一片綠野玩樂喘息之餘，亦盼從中教育大家環保種植，宣揚綠色理念。農莊內其中1所溫室，運用魚菜共生系統，士多啤梨、辣椒、生菜等等，整套系統全是樹根哥一手一腳設計。
「 魚菜共生 」營造出1個自我循環系統，魚兒排出的糞 便，經細菌過濾後成植物的養分，植物同時又可濾淨水源回歸 魚池。此系統既可持續又環保，亦無須外加化肥，減低傳統土 耕有機會受土質或水源毒染的風險，農作物來得更健康。農莊 提供導賞團，逐件逐吋講解原理與效益，大家不妨參與一下， 獲益良多！
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首引入台灣玉女番茄！ $30有機東京白菜
另1所溫室採用離地式種植生菜、東京白菜及來自北海道的「 生果粟米 」， 來到碰巧收成期，就可以買走有機靚菜，價錢比外頭當然便宜！來得農莊，當然要試試種菜翻泥，親手將菜苗移植到園圃，過程有點像小時候玩泥沙，不過 捧在手的1株小生命，轉折間仍會繼續茁長，這感覺很奇妙。
這裏更是香港首個引入玉女番茄的農莊，單是湊身就嗅得撲鼻的香甜番茄味，當中分有原生種 與經接枝的品種，樹根哥說待日後收成開滿棚，就會讓大家平價買走，想捧走番茄就要等等了。
