【Roastgem Workshop】咖啡達人教你親手烘焙＠Mrs.Lam Cafe
早前竇啡 Fei-Dou就邀請了2位咖啡烘焙大師開課，
這個史無前例的雙人組，
親手教你用不同的器材來烘焙你的咖啡風味！
首先，烘焙就要由烘焙機開始入手，
Colour Brown Coffeee主理人Edwin就先來個簡介，
介紹了來自不同廠牌的家用烘焙機，
也同時以用家的心得向大家解釋各烘焙機的特色，
包括了好的壞的，通通解釋一番呢～
哈，我猜應該只有這裡才可以集合了這麼多款式的家用烘焙機咧！
紙上談兵當然不夠過癮，
更用其中2款家用烘焙機立即進行試烘示範，
大家一起靜靜的觀察咖啡豆的變化，
看著溫度的改變加上顏色的改變，
真正見證著這一爐咖啡豆是如何烘焙完成的！
今天更試用了絕版的i-Roast來試烘，
這個小巧易用的小烘焙機，
內置了不同的Programme，
所以蠻易用的，不過。。。買不到了啦。。
今日的Workshop第2個部分，
就是由Mr.Lam（Ed Lam)來介紹【ROASTGEM.04】「限量」烘焙計劃中，
特別選了市面上很新的一款咖啡豆－西爪哇JAVA HONEY。
它經過一個嶄新的處理技術「三重浸泡」，
篩選出最飽滿肥美的果子，
這個技術最困難的是發酵時間需要掌握得十分精準，
經過20多天的日曬，1個多星期的休養再除殼成生豆！
即場更由Mr.Lam親自沖煮他烘的這批JAVA HONEY，
說實在，Mr.Lam平常只在家沖咖啡，今次機會有點難得，
這款JAVA HONEY絕對可以會顛覆你對印尼咖啡的印象，
味道特色有菠蘿蜜、芒果乾風味，
而且口感複雜厚身，餘韻乾淨悠長，
讓你會開始愛上西爪哇咖啡呢！
最近我們有個新玩具叫Starreso，
是一個完全不需要用電的手提意式咖啡機，
即場再來一杯unplugged的espresso吧！
Workshop的最後環節當然是機會自己烘豆啦！
然後大家轉戰這部「楊家」，
在Edwin的貼身指導下烘焙自己的咖啡豆。
由溫度、出爐時間等烘焙重點等，
今次真的是通通傾囊相授，
絕對終生受用呢！
延伸閱讀
【ROASTGEM 12】冠軍烘焙師Ed Lam之秘密烘焙[email protected] Cafe
[info]咖啡事多 >www.facebook.com/coffeestorebycolourbrown
竇啡 Fei-Dou >www.facebook.com/feidoucoffee
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